Mengenal Beda Karbohidrat Sederhana dan Kompleks

KOMPAS.com - Manusia memerlukan karbohidrat sebagai sumber energi utama tubuh.

Ada banyak jenis makanan yang mengandung karbohidrat. Pengaruhnya bagi kesehatan pun berbeda-beda.

Secara umum, karbohidrat terdiri dari dua jenis, yakni karbohidrat sederhana dan kompleks.

Karbohidrat kompleks biasanya memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna karena memiliki rantai molekul yang lebih panjang.

Jenis karbohidrat ini bisa kita temuai dalam beberapa makanan, seperti roti dan pasta.

Sebaliknya, karbohidrat sederhana dicerna tubuh lebih cepat dan bisa kita temui dalam makanan seperti gula dan sirup.

Mana yang lebih baik untuk kesehatan?

Fungsi utama karbohidrat adalah menjadi sumber energi untuk tubuh. Namun, karbohidrat kompleks dianggap sebagai pilihan yang lebih baik karena mengandung nutrisi lebih lengkap untuk tubuh.

Sebaliknya, karbohidrat sederhana bisa memicu lonjakan glukosa dalam tubuh dan hanya memberi energi jangka pendek untuk tubuh.

Selain itu, lonjakan glukosa juga bisa memicu keinginan untuk mengonsumsi makanan manis.

Itu sebabnya, karbohidrat sederhana kerap dianggap sebagai pemicu diabetes.

Untuk menentukan jenis karbohidrat yang bagus untuk kesehatan kita harus mempertimbangan darimana sumber karbohidrat yang kita dapatkan.

Pasalnya, ada beberapa jenis karbohidrat sederhana yang terdapat dalam makanan sehat, seperti susu dan buah-buahan utuh, yang mengandung vitamin serta mineral.

Di sisi lain, makanan mengandung karbohidrat kompleks juga bisa kita temukan dalam makanan olahan yang rendah nilai nutrisinya, seperti tepung putih olahan.

Dengan kata lain, karbohidrat kompleks belum tentu lebih baik daripada karbohidrat sederhana.

Demikian pula, karbohidrat sederhana juga belum tentu lebih buruk daripada karbohidrat kompleks.

Bagaimana menentukan jenis karbohidrat yang baik untuk tubuh?

Untuk menentukan jenis karbohidrat yang baik kita harus memperhatikan darimana sumber karbohidrat yang kita konsumsi.

Sumber karbohidrat sederhana yang baik untuk tubuh bisa kita dapatkan dari makanan seperti sauran dan buah.

Jenis makanan tersebut juga kaya akan gizi, vitamin, dan mineral serta kaya akan serat.

Susu dan produk susu mengandung laktosa juga tergolong karbohidrat sederhana yang baik untuk kesehatan.

Sementara itu, jenis karbohidrat sederhana yang harus kita hindari ada di dalam makanan olahan dan makanan mengandung gula tinggi.

Contoh makanan tersebut antara lain permen, minuman manis, konsentrat buah, dan gula.

Sedangkan karbohidrat kompleks banyak kita temukan dalam makanan utuh seperti biji-bijian dan lemak sehat.

Itu sebabnya, jenis karbohidrat ini kerap dianggap sebagai karbohidrat baik yang membantu menghindari risiko kesehatan kronis.

Contoh karbohidrat kompleks yang menyehatkan antara lain beras merah, gandum utuh, dan soba.

Namun, karbohidrat kompleks yang tidak memberi manfaat kesehatan antara lain nasi putih, tepung jagung, roti putih, dan tepung olahan.