Agar Anak Berselera Makan Sayur

KOMPAS.com — Kebanyakan anak sulit makan sayur. Pasalnya, ibu atau siapa pun yang memasak sayur di rumah masih saja menggunakan pola masak lama. Olahan sayuran tak bervariasi dan membosankan sehingga sayuran tidak menarik dan anak tak berselera makan sayur.

Chef Rina Poerwadi mempunyai cara kreatif mengolah sayuran untuk putrinya, Stephanie Alexandra Rich. Dalam bukunya berjudul Hidangan Favorit Anak, Chef Rina mengisahkan pengalamannya. Stephanie, katanya, mengadakan survei kecil-kecilan kepada teman sekolahnya. Menurut pengakuan teman sekolahnya, Stephanie mengatakan, anak-anak tak menyukai cara ibu mereka memasak sayuran. Anak-anak menyukai sayuran, seperti brokoli, kangkung, kol, dan wortel. Namun sayangnya, kreativitas ibu dalam mengolah sayuran masih minim. Alhasil, anak enggan makan sayur. 

Chef Rina mempunyai cara untuk mengatasi problem klasik ibu ini. Ia berdiskusi dengan putrinya mengenai pilihan sayur yang akan diolah. Anak diberikan kebebasan memilih jenis sayuran. Ibu juga menjelaskan manfaat masing-masing sayuran. Dengan begitu, anak memahami bahwa mereka membutuhkan sayuran dan terpicu untuk makan sayur. Nah, soal mengolah sayuran, Anda bisa mencontek cara Chef Rina memberikan kejutan kepada putrinya, dengan membuat Sup Pure Brokoli, misalnya. Chef Rina mengenalkan berbagai jenis dan olahan sayuran berbeda seminggu sekali agar anak tak bosan.

Untuk membuat Sup Pure Brokoli, Anda perlu membuat Sup Pure Kentang lebih dahulu. Berikut caranya.

Sup Pure Kentang
Bahan:
1 kg kentang
5 lembar daun bawang
1,5 liter air
1 sdm minyak zaitun atau mentega, untuk menumis.
1/2 kotak krim cair atau 1 cangkir susu segar.
Garam secukupnya.

Cara menyiapkan:
1. Potong-potong kentang ukuran sedang, rendam dalam air.
2. Potong-potong halus daun bawang.
3. Panaskan minyak zaitun, tumis daun bawang. Setelah daun bawang layu, masukkan kentang, lanjutkan menumis sampai kentang sedikit berubah warna.
4. Masukkan air, tambahkan garam, teruskan memasak dengan api sedang sampai kentang empuk. Matikan api saat kentang matang.
5. Setelah kentang dingin, masukkan ke dalam blender, proses sampai lembut. Tambahkan krim atau susu saat memblender.
6. Cek garam sekali lagi.

Untuk membuat Sup Pure Brokoli, dinginkan Sup Pure Kentang. Jika Sup Pure Kentang beku, keluarkan dari lemari es pada malam hari sebelum dipergunakan keesokan harinya.
Sup Pure Brokoli
Bahan:
4 cup Sup Pure Kentang yang sudah dicairkan.
1 buah brokoli
Kirim atau susu cair secukupnya.
Garam secukupnya.

Cara menyiapkan:
1. Potong kecil brokoli, cuci bersih.
2. Rebus brokoli dengan sedikit air sampai lembut.
3. Setelah brokoli matang, campur dengan sup kentang, masukkan ke dalam blender, proses sampai halus.
4. Tambahkan krim atau susu hingga diperoleh keenceran yang diinginkan.
5. Panaskan sup, cek kembali garam.