Kompas.com - 31/01/2013, 14:36 WIB
EditorLusia Kus Anna

KOMPAS.com — Sayuran adalah bahan pangan sehat, tetapi sayuran yang tercemar menjadi penyebab terbesar keracunan makanan di Amerika Serikat. Sayuran yang tidak dicuci dengan bersih atau dimasak dengan baik merupakan penyebab penyakit.

Setiap tahunnya diperkirakan 1 dari 6 orang Amerika, sekitar 48 juta orang, sakit akibat keracunan makanan. Ini termasuk 128.000 orang yang dirawat di rumah sakit dan 3.000 orang meninggal.

Dalam penelitian komperhensif yang dilakukan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC), sayuran seperti bayam dan selada adalah penyebab utama keracunan. Penelitian mengenai sumber cemaran itu dilakukan dengan menganalisis data kasus keracunan makanan tahun 1998-2008.

Sekitar 1 dari 5 kasus keracunan disebabkan oleh sayuran hijau yang tercemar. Penyakit akibat keracunan makanan yang berasal dari sayur dan buah kebanyakan berasal dari norovirus yang bisa menyebar dari alat masak. Karena itu, kontaminasi lebih banyak terjadi di dapur atau restoran ketimbang makanan itu sendiri.

Meski sayur dan buah paling sering memicu keracunan, ternyata mereka bukan yang paling berbahaya. Daging unggas merupakan penyebab utama kematian akibat keracunan makanan, terutama daging kalkun yang pernah menimbulkan wabah 10 tahun lalu.

CDC melaporkan ada 277 kematian akibat keracunan daging unggas antara tahun 1998 dan 2008, sementara kematian akibat keracunan sayur dan buah sekitar 236 kasus.

Daging merah yang tercemar E.coli juga pernah menyebabkan wabah keracunan makanan. Dalam laporan CDC diketahui bahwa daging merah menyumbang 4 persen penyebab keracunan makanan.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

5 Cara Menurunkan Risiko Kanker Paru-paru

5 Cara Menurunkan Risiko Kanker Paru-paru

Health
Lemah Jantung

Lemah Jantung

Penyakit
Mengenal Gejala Kanker Paru-paru Stadium 2

Mengenal Gejala Kanker Paru-paru Stadium 2

Health
Agranulositosis

Agranulositosis

Penyakit
8 Gejala Prostatitis yang Pantang Disepelekan

8 Gejala Prostatitis yang Pantang Disepelekan

Health
Edema Paru

Edema Paru

Penyakit
7 Makanan yang Pantang Dikonsumsi Ibu Hamil

7 Makanan yang Pantang Dikonsumsi Ibu Hamil

Health
Balanitis

Balanitis

Penyakit
6 Penyebab Hidung Sakit seperti Kemasukan Air

6 Penyebab Hidung Sakit seperti Kemasukan Air

Health
9 Jenis Makanan Sehat yang Direkomendasikan untuk Ibu Hamil

9 Jenis Makanan Sehat yang Direkomendasikan untuk Ibu Hamil

Health
Gangrene

Gangrene

Penyakit
7 Penyebab Kontraksi Palsu, Ibu Hamil Perlu Tahu

7 Penyebab Kontraksi Palsu, Ibu Hamil Perlu Tahu

Health
Gangguan Menstruasi

Gangguan Menstruasi

Penyakit
Kenali Apa itu Prostatitis, Penyakit Prostat yang Rawan Menyerang Pria

Kenali Apa itu Prostatitis, Penyakit Prostat yang Rawan Menyerang Pria

Health
Klaustrofobia

Klaustrofobia

Penyakit
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.