Doyan Makan Keju Bisa Picu Diabetes?

Kompas.com - 22/11/2013, 08:51 WIB
shutterstock
|
EditorAsep Candra

KOMPAS.com — Keju merupakan produk olahan susu yang selama ini dikenal kaya kalsium dan gizi penting lainnya. Namun, menurut sebuah penelitian baru asal Perancis, rutin mengonsumsi keju dalam jumlah besar dapat menyebabkan tubuh kelebihan asam dan meningkatkan risiko diabetes tipe 2.

Studi yang dipublikasi dalam jurnal Diabetogia tersebut menemukan, orang yang mengonsumsi daging, keju, telur, ikan, roti, dan minuman ringan dalam jumlah banyak cenderung 50 persen lebih mungkin untuk menderita diabetes di kemudian hari. Risiko tersebut bahkan sama saja pada mereka yang juga mengonsumsi makanan-makanan itu bersama buah dan sayur dalam jumlah besar.

Para peneliti mengatakan, makanan seperti daging dan keju merupakan penghasil asam. Sebagai makhluk hidup, tubuh memiliki derajat keasaman (pH) antara nol hingga 14 yang menunjukkan asam dan basa. Nol menunjukkan paling asam, dan 14 adalah paling basa. Sementara tubuh manusia harusnya berada pada pH netral yaitu sekitar tujuh agar fungsi sel dan jaringan tubuh tetap normal.

Ketika proses pencernaan sedang berlangsung, tubuh secara alami akan memproduksi asam atau basa. Namun, menurut peneliti Marie Murphy, ahli gizi dari British Nutrition Foundation, ada beberapa jenis makanan yang memicu asam berlebih, tetapi itu juga tergantung pada proses yang dilakukan tubuh.

"Misalnya, jeruk memiliki kandungan dengan pH rendah, namun setelah dicerna, jeruk justru memberikan efek basa bagi tubuh. Ini karena nutrisi yang dikeluarkannya dari tubuh," jelasnya.

Sementara itu, lanjutnya, untuk daging, ikan, makanan laut, keju, telur, roti, oat, pasta, dan nasi, makanan olahan, dan minuman ringan justru memicu tubuh memproduksi asam. Sementara kopi, buah, dan sayuran memicu tubuh memproduksi basa.

Murphy menjelaskan, ketika makan diet yang seimbang, dari serat, protein, karbohidrat, buah-buahan, dan sayur-sayuran, asam dan basa saling mentralkan satu sama lain. Namun, jika makan terlalu banyak jenis makanan tertentu, maka derajat keasaman tubuh tidak akan seimbang lagi.

"Kondisi tersebut akan memicu komplikasi, termasuk diabetes tipe 2. Khususnya saat tubuh berhenti memproduksi hormon insulin dalam jumlah yang cukup atau menurun fungsinya," ujar Murphy.

Insulin membantu untuk mengubah gula darah menjadi energi. Jika insulin tidak berfungsi secara benar, maka gula darah kadarnya akan sangat tinggi dalam tubuh dan memicu diabetes. Bahkan diabetes bisa menimbulkan komplikasi lainnya seperti kerusakan saraf, kebutaan, dan kematian. Diabetes juga meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan amputasi.

Dr Tony Leeds, spesialis obesitas di Whittington Hospital, London, mengatakan, orang sehat memiliki kemampuan untuk menetralkan makanan-makanan asam. "Selama memiliki fungsi sistem yang normal maka tubuh dapat menetralkan asam dari hasil metabolisme dan mengeluarkannya," ujarnya.

Artinya, jika fungsi sistem tubuh tidak berjalan dengan normal, maka makan makanan yang memicu asam akan menimbulkan masalah.


Sumber Dailymail

25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Berbagai Manfat dan Efek Samping Zat Besi

Berbagai Manfat dan Efek Samping Zat Besi

Health
Bukan Hanya Isapan Jempol, Memberi Punya Manfaat Kesehatan

Bukan Hanya Isapan Jempol, Memberi Punya Manfaat Kesehatan

Health
7 Tanda Anda Perlu Detoksifikasi Digital

7 Tanda Anda Perlu Detoksifikasi Digital

Health
Apakah Ambeien Bisa Sembuh Tanpa Operasi?

Apakah Ambeien Bisa Sembuh Tanpa Operasi?

Health
7 Manfaat Vitamin C untuk Tubuh

7 Manfaat Vitamin C untuk Tubuh

Health
3 Jenis Buah yang Sebaiknya Dihindari Penderita Diabetes

3 Jenis Buah yang Sebaiknya Dihindari Penderita Diabetes

Health
Tanda Seseorang Mengalami Gangguan Hiperseks

Tanda Seseorang Mengalami Gangguan Hiperseks

Health
Fakta Nutrisi Buah Naga

Fakta Nutrisi Buah Naga

Health
Bagaimana Diabetes Bisa Sebabkan Gagal Ginjal?

Bagaimana Diabetes Bisa Sebabkan Gagal Ginjal?

Health
6 Gejala Kanker Tiroid yang Perlu Diwaspadai

6 Gejala Kanker Tiroid yang Perlu Diwaspadai

Health
15 Manfaat Minum Air Kelapa Saat Hamil

15 Manfaat Minum Air Kelapa Saat Hamil

Health
12 Makanan yang Mengandung Antioksidan Tinggi

12 Makanan yang Mengandung Antioksidan Tinggi

Health
10 Penyebab Sakit Perut di Pagi Hari dan Cara Mengatasinya

10 Penyebab Sakit Perut di Pagi Hari dan Cara Mengatasinya

Health
Sesak Napas Akibat Asam Lambung, Begini Cara Mengatasinya...

Sesak Napas Akibat Asam Lambung, Begini Cara Mengatasinya...

Health
8 Penyebab Ambeien Kambuh

8 Penyebab Ambeien Kambuh

Health
komentar di artikel lainnya
Close Ads X