Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 12/10/2016, 17:15 WIB
|
EditorBestari Kumala Dewi

KOMPAS.com - Makanan Nusantara kaya akan rempah-rempah. Bersyukurlah untuk itu. Bukan hanya karena rempah-rempah dapat meningkatkan rasa makanan, tapi juga sarat manfaat kesehatan seperti dijelaskan di bawah ini.

Bubuk kari

Bahan utama bubuk kari adalah kunyit yang berisi kurkumin yang bersifat anti-inflamasi 50 kali lebih kuat dari vitamin C atau E," kata Bharat Aggarwal, MDPhD, seorang profesor di University of Texas MD Anderson Cancer Center dan penulis buku Healing Spices.

Ada satu studi yang menunjukkan, bahwa kurkumin dapat menghambat pertumbuhan tertentu sel kanker payudara. Ada juga penelitian lain yang menyebutkan kukurmin mampu melindungi kita dari kanker usus besar.

Rosemary

Memasak dengan temperatur tinggi akan menghasilkan senyawa yang disebut heterosiklik amina, yang merupakan radikal bebas penyebab kanker, jelas Hannah El-Amin, RD seorang ahli diet di Northwestern Memorial Hospital di Chicago.

Tapi jika Anda membubui bahan makanan dengan Rosemary sebelum memasaknya, pembentukan heterosiklik amina akan berkurang sebanyak 84 persen, demikian menurut studi di Kansas State University.

Oregano

Satu sendok teh oregano tidak hanya berisi enam mikrogram vitamin K, tetapi juga mengandung antioksidan dalam jumlah yang sama. Penelitian menunjukkan, bahwa oregano dapat membantu menangkis flu perut.

"Bakteri sering mencari tumpangan pada makanan yang kita makan, dan oregano dapat menjaga mereka agar tidak bertambah banyak dan membuat kita sakit," kata Bazilian.

Kayu manis

Tingkat gula darah yang turun naik dengan cepat dapat mendorong rasa lapar. Senyawa antioksidan dalam kayu manis dapat membantu mencegah hal itu dengan meningkatkan cara sel-sel Anda memetabolisme glukosa, jelas El-Amin .

Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi setengah sendok teh kayu manis setiap hari mampu mengurangi faktor risiko diabetes dan penyakit jantung dalam waktu enam minggu.

Jahe

Selain membantu meredakan sakit perut, rempah yang satu ini juga mampu mengurangi risiko sakit setelah berolahraga.

Orang yang mengonsumsi satu sendok teh bubuk jahe setiap hari selama 11 hari mengalami penurunan nyeri otot yang berhubungan dengan olahraga, sebesar 25 persen, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi plasebo, demikian menurut satu studi ilmiah.

Pala

Pala dapat membantu mencegah gigi berlubang. "Mulut adalah sarang bakteri, dan pala dapat melawan kuman-kuman itu karena mengandung senyawa antibakteri," kata Bazilian.

Pala mengandung macelignan, yang dapat mengurangi pembentukan plak sebesar 50 persen menurut para peneliti di Italia.

Cabai

Senyawa capsaicin dalam cabai mampu meningkatkan termostat tubuh Anda, memercepat metabolisme dan membantu Anda membakar kalori dan lemak.

Jinten

Satu sendok makan biji jinten memenuhi 22 persen kebutuhan harian zat besi Anda. Mineral ini berguna untuk membantu menjaga level energi Anda, agar tetap tinggi dan menjaga sistem kekebalan tubuh Anda tetap prima.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Video rekomendasi
Video lainnya

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
komentar di artikel lainnya
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+