Kompas.com - 09/02/2017, 07:25 WIB
Ilustrasi ShutterstockIlustrasi
|
EditorBestari Kumala Dewi

KOMPAS.com - Bukan rahasia lagi bahwa memasak di rumah lebih sehat daripada makan di luar.

Bahkan, sebuah penelitian yang diterbitkan pada bulan Juni 2015 dalam jurnal Public Health Nutrition menemukan bahwa memasak di rumah dapat membantu Anda mengonsumsi lebih sedikit, lemak, karbohidrat, dan gula daripada makan di restoran.

Tapi, itu bukan hal yang mutlak. "Makanan rumahan bisa sama tidak sehatnya dengan makanan restoran jika Anda menggunakan bahan-bahan dan metode masak yang tidak sehat," kata Jackie Topol, MS, RD, seorang ahli diet terdaftar dan ahli gizi kuliner di New York City.

Menurut Topol, inilah empat kesalahan memasak yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan, dan cara memerbaikinya demi kesehatan Anda.

Kesalahan # 1: Menggunakan terlalu banyak minyak

"Banyak orang tidak menyadari berapa banyak kalori yang mereka konsumsi karena minyak," kata Topol. Hal ini terutama berlaku untuk minyak untuk menggoreng.

Bahkan, jika Anda hanya menggunakan minyak zaitun sebagai penyedap rasa, itupun masih mungkin Anda menggunakannya berlebihan. Satu sendok makan minyak zaitun mengandung sekitar 120 kalori. Angka yang cukup tinggi.

Perbaiki: Anda masih dianjurkan menggunakan lemak sehat seperti minyak zaitun saat memasak, tapi batasi hanya sekitar 80 kalori. Gunakan sendok ukur untuk memastikan Anda tidak menuangkannya terlalu banyak.

Kesalahan # 2: Mencontoh resep 100%

Tergoda resep yang Anda lihat di TV terlihat lezat, tetapi mungkin porsinya berbahaya untuk ukuran pinggang Anda.

Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2015 dalam jurnal Appetite menemukan, bahwa wanita yang menonton acara memasak dan kemudian menyontohnya sama persis, memiliki BMI lebih tinggi dari orang yang mendapatkan resep dari media cetak atau sumber online.

Perbaiki: Jangan takut untuk memodifikasi resep, kata Topol. Misalnya, jika pada resep tertulis pasta biasa, ganti dengan pasta gandum utuh.

Atau, jika pada resep dikatakan Anda harus menggunakan saus salad tertentu, Anda bisa menggantinya dengan saus salad buatan sendiri yang kadar gulanya sudah dikurangi.

Kesalahan # 3: Mengabaikan rak bumbu

Anda pasti memiliki simpanan bumbu dan rempah-rempah yang tersusun cantik di dapur. Itu bukan pajangan yang bisa Anda lupakan begitu saja.

Paprika, bumbu kari, kayu manis, dapat menambah lezat masakan tanpa harus menambah kalori. Selain itu, rempah-rempah sarat antioksidan, juga dapat membantu menangkis penyakit.

Perbaiki: Mulai bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah dalam masakan Anda. Misalnya, taburi kunyit di atas beras atau bubuk paprika ke dalam telur orak-arik Anda.

Kesalahan # 4: Mencicipi bahan-bahan masakan

Anda pasti tidak menghitung kalori dari masakan yang Anda cicipi ketika memasak. "Bahkan gigitan kecil dari bahan-bahan yang akan Anda masak dapat menambah jumlah lemak di dalam tubuh, jika Anda tidak hati-hati," kata Topol.

Perbaiki: Siapkan irisan selada atau mentimun saat Anda menyiapkan bahan-bahan masakan. Saat timbul keinginan mencicipi keju, krim, dan lain sebagainya bahan masakan Anda, segera ambil irisan mentimun atau selada sebagai antisipasinya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.