14 Cara Menyimpan Makanan Matang agar Tetap Sehat dan Higienis

Kompas.com - 19/02/2020, 15:01 WIB
Ilustrasi makanan dalam microwave monkeybusinessimagesIlustrasi makanan dalam microwave

Oleh sebab itu, penting bagi semua untuk mengetahui cara penyimpanan makanan yang memenuhi prinsip higiene dan sanitasi makanan.

Berikut beberapa di antaranya:

  1. Makanan yang disajikan panas harus tetap disimpan dalam suhu di atas 60 derajat celsius
  2. Makanan yang akan disajikan dingin disimpan dalam suhu di bawah 4 derajat celsius
  3. Makanan yang disajikan dalam kondisi panas yang disimpan dengan suhu di bawah 4 derajat celsius harus dipanaskan kembali sampai 60 derajat celsius sebelum disajikan
  4. Suhu makanan yang diangkut dari tempat pengolahan ke tempat penyajian harus dipertahankan
  5. Makanan yang akan disajikan lebih dari 6 jam dari waktu pengolahan harus diukur suhunya pada suhu di bawah 4 derajat celsius atau dalam keadaan beku 0 derajar celsius
  6. Makanan yang akan disajikan kurang dari 6 jam dapat diatur suhunya dengan suhu ruangan asal makanan segera dikonsumsi dan tidak menunggu
  7. Pemanasan kembali makanan belu (reheating) dengan pemanasan biasa atau microwave sampai suhu stabil terendah 60 derajat celsius
  8. Hindari suhu makanan berada pada suhu antara 24 derajat celsius sampai 60 derajat celsius, karena pada suhu tersebut merupakan suhu terbaik untuk pertumbuhan bakteri patogen dan puncak optimalnya pada suhu 37 derajat celsius
  9. Makanan matang yang akan disajikan jauh dari tempat pengolahan makanan
  10. Setiap makanan mempunyai wadah masing-masing. Isi makanan juga jangan terlampau penuh untuk mencegah timpah. Wadah harus mempunyai tutup yang rapat dan tersedia lubang hawa (ventilasi) untuk makanan panas. Uap makanan harus dibiarkan terbuang agar tidak terjadui kondensasi. Air uap kondensasi diketahui bisa menjadi media yang baik untuk pertumbuhan bakteri sehingga makanan mudah basi
  11. Wadah yang digunakan harus utuh, kuat, dan ukurannya memadai dengan makanan yang ditempatkan. Wadah juga jangan sampai yang berkarat atau bocor
  12. Pengangkutan untun waktu yang lama harus diatur suhunya dalam keadaan tetap panas 60 derajat celsius atau tetap dingin mencapai 4 derajat celsius
  13. Wadah selama perjalanan tidak dibuka sampai tempat penyajian
  14. Kendaraan pengangkut disediakan khusus dan tidak bercampur dengan bahan lain

 

Melansir Buku Masak Bersama Si Kecil: Tips Kenalakan Aneka Jenis Makanan (2011) karya Diana Damayanti, cara penyimpanan makanan yang kurang tepat bisa menyebabkan bahan makanan tersebut rusak.

Untuk itu, para orangtua khususnya perlu menerapkan 4 prinsip penyimpanan makanan dengan tepat.

Baca juga: 9 Makanan yang Harus Dihindari Penderita Hipertensi

Berikut yang mesti diperhatikan:

  • Pastikan bahan-bahan makanan tersimpan pada suhu yang tepat
  • Pastikan bahan-bahan makanan tersimpan di tempat yang tepat
  • Perhatikan cara penyimpanan yang tepat
  • Perhatikan administrasi penyimpanan yang tepat

Halaman:

Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Arti Efikasi Vaksin Sinovac menurut Penjelasan Ahli

Arti Efikasi Vaksin Sinovac menurut Penjelasan Ahli

Health
Herpes pada Ibu Hamil: Gejala, Penyebab, Cara Mengatasi

Herpes pada Ibu Hamil: Gejala, Penyebab, Cara Mengatasi

Health
5 Jenis Jamur Kulit dan Gejalanya

5 Jenis Jamur Kulit dan Gejalanya

Health
8 Gejala Vertigo dan Cara Mengatasinya

8 Gejala Vertigo dan Cara Mengatasinya

Health
Mitos atau Fakta, Minum Susu Sapi Bisa Tingkatkan Kolesterol?

Mitos atau Fakta, Minum Susu Sapi Bisa Tingkatkan Kolesterol?

Health
6 Manfaat Kuaci untuk Kesehatan

6 Manfaat Kuaci untuk Kesehatan

Health
Mengenal Dwarfisme, Kondisi yang Ganggu Pertumbuhan Manusia

Mengenal Dwarfisme, Kondisi yang Ganggu Pertumbuhan Manusia

Health
Cedera ACL: Gejala, Penyebab, dan Cara Mengobati

Cedera ACL: Gejala, Penyebab, dan Cara Mengobati

Health
4 Cara Jaga Kesehatan dan Kebersihan Vagina

4 Cara Jaga Kesehatan dan Kebersihan Vagina

Health
21 Gejala Gagal Ginjal Akut yang Perlu Diwaspadai

21 Gejala Gagal Ginjal Akut yang Perlu Diwaspadai

Health
Merasa Sulit Bahagia, Waspadai Anhedonia

Merasa Sulit Bahagia, Waspadai Anhedonia

Health
14 Makanan untuk Membantu Menghilangkan Stres

14 Makanan untuk Membantu Menghilangkan Stres

Health
Keluar Flek Cokelat, Kapan Perlu Waspada?

Keluar Flek Cokelat, Kapan Perlu Waspada?

Health
5 Cara Menghilangkan Jamur Kuku

5 Cara Menghilangkan Jamur Kuku

Health
8 Cara Mengatasi Flu dengan Cepat

8 Cara Mengatasi Flu dengan Cepat

Health
komentar di artikel lainnya
Close Ads X