Kompas.com - 04/08/2020, 15:02 WIB

Kacang-kacangan tersebut juga merupakan sumber protein nabati, antioksidan dan mineral yang bisa sangat bermanfaat bagi tubuh.

Makan kacang-kacangan secara teratur telah dikaitkan dengan kesehatan jantung yang lebih baik.

Namun, seperti halnya biji, sebagian besar fosfor dalam kacang disimpan sebagai asam fitat, yang tidak dapat dicerna manusia.

Dengan begitu, perendaman perlu dilakukan untuk membantu melepas fosfor, meskipun tidak semua penelitian setuju mengenai hal ini.

Baca juga: 10 Makanan yang Mengandung Vitamin D Tinggi

7. Gandum utuh

Banyak biji-bijian mengandung fosfor, termasuk gandum dan beras.

Gandum utuh mengandung fosfor yang paling banyak, yakni 291 mg fosfor dalam 194 gram bahan.

Sedangkan nasi hanya menawarkan 162 mg fosfor per 194 gram bahan.

Sebagian besar fosfor dalam biji-bijian ditemukan di lapisan luar endosperma, yang dikenal sebagai aleuron, dan lapisan dalam, yang disebut basil.

Lapisan-lapisan ini dapat hilang ketika biji-bijian disuling, itulah sebabnya biji-bijian utuh merupakan sumber fosfor yang baik dan mengapa biji-bijian olahan menjadi tidak terlalu.

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.