Kompas.com - 10/10/2020, 15:03 WIB
Ilustrasi pisang moodboardIlustrasi pisang

KOMPAS.com - Di Indonesia, pisang adalah buah yang sangat mudah ditemui. Tak hanya mudah ditemui, jenis buah ini bahkan sangat bervariasi mulai dari yang dapat dimakan langsung hingga lebih cocok dijadikan olahan tertentu.

Di dunia, pisang juga menjadi primadona. Menurut PBB, ekspor pisang global bahkan mencapai 18 juta ton pada 2015.

Healthline bahkan menyebut pisang sebagai salah satu tanaman terpenting di planet ini.

Baca juga: Benarkah Makan Pisang Bisa Bantu Atasi Insomnia?

Berbagai manfaat kesehatan dikaitkan dengan buah berwarna kuning ini. Mulai dari perlindungan dari diabetes tipe 2, menurunkan berat badan, dan memperkuat sistem saraf.

Manfaat tersebut tidak terlepas dari kandungan nutrisi dalam buah melengkung ini.

Ya, pisang kaya berbagai macam nutrisi seperti kalium, magnesium, serat, vitamin C, dan berbagai antioksidan.

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Lebih lengkap, begini fakta nutrisi dalam 100 gram pisang dikutip dari Departemen Pertanian AS (USDA).

  • Kalori: 89
  • Air: 75 persen
  • Protein: 1,1 gram
  • Karbohidrat: 22,8 gram
  • Gula: 12,2 gram
  • Serat: 2,6 gram
  • Lemak: 0,3 gram

Karbohidrat

Pisang merupakan salah satu karbohidrat yang kaya. Karbohidrat dalam buah ini berubah seiring dengan tingkat kematangannya.

Melansir dari Healthline, komponen karbohidat utama pisang mentah adalah pati. Pisang mentah mengandung 80 persen pati.

Selama proses pematangan, pati diubah menjadi gula. Hingga, pada pisang matang komponen patinya hanya tersisa 1 persen.

Baca juga: 9 Manfaat Pisang bagi Kesehatan

Dikutip dari Verywell Fit, saat pisang matang, sebagian pati resisten (serat) diubah menjadi gula yang berarti pisang kuning dengan bintik-bintik coklat memiliki lebih banyak gula dan lebih sedikit serat dibandingkan pisang hijau dengan ukuran yang sama.

Karbohidrat pada pisang matang berupa gula dan serat. Jenis gula yang paling umum ditemui pada pisang matang adalag sukrosa, fruktosa, dan glukosa.

Pisang memiliki indeks glikemik (GI) relatif rendah, yaitu 42-58.

Serat

Proporsi pati yang tinggi pada pisang mentah merupakan pati resisten, yang melewati usus tanpa dicerna.

Di usus besar, pati ini difermentasi oleh bakteri untuk membentuk butirat, asam lemak rantai pendek yang memiliki efek baik bagi usus.

Pisang juga merupakan sumber serat jenis lain yang baik, seperti pektin. Beberapa pektin dalam pisang larut dalam air.

Saat pisang matang, proporsi pektin yang larut dalam air meningkat. Ini mengapa pisang menjadi lunak seiring tingkat kematangannya.

Baik pektin dan pati resisten dapat menimbulkan peningkatan gula darah setelah makan.

Lemak

Pisang merupakan buah rendah lemak. Kadar lemak dalam pisang kurang dari setengah gram per pisang ukuran sedang.

Baca juga: Sarapan Pisang di Pagi Hari, Bagaimana Baiknya?

Protein

Pisang juga cukup rendah protein. Kandungan proteinnya hanya 1,5 gram per pisang berukuran sedang.

Vitamin dan mineral

Pisang adalah sumber beberapa vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh.

Pisang dikenal karena kandungan kaliumnya. Satu pisang berukuran sedang menawarkan 422 mg kalium, atau sekitar 9 pesen dari kebutuhan harian.

Menurut penelitian yang terbit dalam Journal of American Collefe of Cardiology, diet tinggi kalium dapat menurunkan tekanan darah pada orang dengan kadar tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Selain kalium, pisang mengandung beberapa vitamin C, folat (vitamin B6), magnesium, dan kolin.

Senyawa lain

Selain kandungan di atas, pisang juga mengandung senyawa bioaktif lain. Beberapa di antaranya:

  • Dopamin dalam pisang tidak bertindang sebagai neurotransmitter di otak. Ini karena dopamin dalam pisang tidak melewati penghalang darah-otak yang bisa mempengaruhi suasana hati. Sebaliknya, dopamin dalam pisang bertindak sebagai antioksidan.
  • Katekin merupakan salah satu antioksidan flavonoid yang ditemukan dalam pisang. Kandungan ini dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.

Baca juga: Apakah Penderita Asam Lambung Boleh Makan Pisang?


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X