12 Makanan yang Mengandung Antioksidan Tinggi

Artichoke juga merupakan sumber serat makanan, mineral dan antioksidan yang bagus.

Berdasarkan analisis FRAP, artichoke mengandung antioksidan 4,7 mmol per 3,5 ons (100 gram).

Baca juga: 10 Makanan yang Mengandung Magnesium Tinggi

Artichoke sangat kaya akan antioksidan yang dikenal sebagai asam klorogenat.

Studi menunjukkan bahwa manfaat antioksidan dan anti-inflamasi asam klorogenat dapat mengurangi risiko kanker tertentu, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.

Kandungan antioksidan artichoke dapat bervariasi, tergantung pada cara pembuatannya.

Artichoke rebus dapat meningkatkan kandungan antioksidannya delapan kali lipat, dan mengukusnya dapat meningkatkannya sebanyak 15 kali.

Di sisi lain, artichoke yang digoreng dapat mengurangi kandungan antioksidannya.

6. Goji Berry

Goji berry adalah buah kering dari dua tanaman terkait, Lycium barbarum dan Lycium chinense.

Goji berry telah menjadi bagian dari pengobatan tradisional Tiongkok selama lebih dari 2.000 tahun.