4 Sayuran yang Bagus untuk Penderita Diabetes

KOMPAS.com - Ketika didiagnosis mengidap diabetes, seseorang penting untuk selalu menjaga asupan makanan mereka demi kesehatan.

Dalam pengaturan pola makan ini, tersedia beberapa jenis sayuran yang bagus dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Sayuran ini pasalnya memiliki karakteristik atau mengandung berbagai nutrisi yang bisa membantu menurunkan kadar gula darah maupun mencegah peningkatan gula darah secara drastis.

Baca juga: 9 Buah yang Bagus untuk Penderita Diabetes

Berikut ini adalah beragam sayuran terbaik untuk penderita diabetes?

1. Sayuran rendah glycemic index (GI)

Peringkat GI suatu makanan menunjukkan seberapa cepat tubuh menyerap glukosa dari makanan itu.

Tubuh menyerap gula darah lebih cepat dari makanan tinggi GI dibandingkan makanan rendah GI.

Melansir Medical News Today, penderita diabetes harus makan sayuran dengan nilai GI rendah untuk menghindari lonjakan gula darah.

Seperti diketahui, tidak semua sayuran aman bagi penderita diabetes, bahkan ada yang memiliki GI tinggi.

Kentang rebus misalnya, memiliki nilai GI mencapai 78.

Angka tersebut jauh lebih besar ketimbang yang dimiliki beberapa jenis sayuran populer lainnya, yakni:

• Wortel hanya memiliki nilai GI 41 saat direbus dan 16 saat mentah
• Brokoli 10
• Tomat 15

Baca juga: 11 Makanan Pantangan Diabetes yang Perlu Dihindari

Berikut ini adalah beragam jenis sayuran rendah GI lainnya yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes:

• Asparagus
• Brokoli
• Kol bunga
• Selada
• Terong
• Paprika
• Kacang polong
• Bayam
• Seledri

Penting untuk diperhatikan bahwa GI memberikan nilai relatif untuk setiap jenis makanan dan tidak mengacu pada kandungan gula tertentu.

Beban glikemik (GL) mengacu pada berapa banyak glukosa yang akan masuk ke tubuh dalam satu porsi makanan.

Baca juga: 5 Makanan Penyebab Diabetes yang Harus Diwaspadai

2. Sayuran yang mengandung nitrat tinggi