Mengapa Konsumsi Daging Berlebihan Bisa Memicu Kanker?

KOMPAS.com - Selain rasanya yang nikmat, daging memang bisa menjadi sumber asupan protein.

Namun, tahukah Anda konsumsi daging, khususnya daging olahan, bisa memicu kanker usus besar?

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah mengklasifikasikan daging olahan sebagai makanan mengandung karsinogen kelompok satu.

Sedangkan daging merah masuk dalam kategori makanan mengandung karsinogen kelompok 2.

Ahli onkologi dari Cleveland Clinic, Alok Khorana, juga mengatakan daging merah berpotensi besar memicu beberapa jenis kanker, terumaka kanker usus besar.

Baca juga: 4 Gejala Awal Kanker Payudara yang Harus Diwaspadai

"Banyak riset ilmiah membuktikan kanker usus besar lebih banyak dialami pada orang yang sering mengonsumsi daging merah dan daging olahan," ucap dia.

Selain itu, memasak daging dengan cara dipanggang atau diasap juga bisa memicu karsinogen.

Mengapa daging memicu kanker?

Daging terbukti memicu kanker karena kandungan bahan nitrit dan nitrat di dalamnya.

Selain itu, pemrosesan daging juga membentu bahan kimia yang bersifat karsinogenik.

Apalagi, produses makanan berbahan daging juga seringkali menambahkan bahan kimia buatan yang turut memicu risiko kanker.