Kompas.com - 21/01/2021, 12:05 WIB

Kefir merupakan minuman susu fermentasi yang populer di kalangan kesehatan alami.

Kefir dibuat dengan menambahkan butiran kefir ke dalam susu.

Butiran ini sebenarnya adalah kultur ragi, bakteri asam laktat, dan bakteri asam asetat yang menyerupai kembang kol.

Selama fermentasi, bakteri mencerna gula alami dalam susu dan mengubahnya menjadi asam organik dan karbon dioksida.

Proses ini menciptakan kondisi yang membantu pertumbuhan bakteri tetapi juga menambah nutrisi, enzim, dan senyawa bermanfaat lainnya.

Kefir mengandung banyak enzim pencernaan, termasuk lipase, protease dan lactase.

Laktase membantu pencernaan laktosa, gula dalam susu yang seringkali sulit dicerna.

Sebuah penelitian menemukan bahwa kefir dapat meningkatkan pencernaan laktosa pada orang dengan intoleransi laktosa.

Baca juga: 5 Manfaat Makanan Fermentasi untuk Kesehatan

8. Sauerkraut

Sauerkraut adalah sejenis kubis yang difermentasi yang memiliki rasa asam yang berbeda.

Halaman:

Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.