9 Sayuran Terbaik untuk Dibuat Jus

KOMPAS.com – Tak hanya buah-buahan, sayuran juga bisa dikonsumsi dalam bentuk jus.

Mengonsumsi sayuran dalam bentuk jus bisa pula menjadi cara cepat dan mudah untuk meningkatkan asupan nutrisi harian.

Namun, jika Anda baru “mengenal” jus, Anda mungkin masih kesulitan untuk menentukan sayuran mana yang harus dipilih.

Baca juga: 7 Sayuran untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Sebagai saran, berikut ini adalah beberapa sayuran terbaik untuk dibuat jus yang dipercaya dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan:

1. Kale

Kale dikenal sebagai salah satu superfood atau makanan super yang baik untuk dikonsumsi.

Itu karena kale merupakan makanan sumber nutrisi yang sangat baik. Kale terbukti kaya akan vitamin A, vitamin C, dan vitamin K.

Kale mentah juga mengandung antioksidan tinggi, termasuk beta-karoten.

Antioksidan ini dapat menetralkan molekul berbahaya yang disebut radikal bebas untuk membantu melindungi dari kondisi seperti penyakit jantung.

Untuk mengonsumsinya, kale bisa juga dibuat jus. Saat dibuat jus, kale pun cocok jika dicampur dengan buah dan sayuran lainnya.

Faktanya, minum jus kale telah terbukti dapat mengurangi faktor risiko penyakit jantung, termasuk kolesterol jahat atau kolesterol LDL.

Sebuah studi pada 32 pria dengan kadar kolesterol tinggi menemukan bahwa minum 5 ons (150 ml) jus kale setiap hari selama 3 bulan, mengurangi kolesterol jahat sebesar 10 persen dan meningkatkan kolesterol baik atau kolesterol HDL pelindung jantung sebesar 27 persen.

Baca juga: 12 Makanan yang Mengandung Vitamin K Tinggi

2. Wortel

Karena rasanya yang sedikit manis dan profil nutrisinya yang mengesankan, wortel adalah pilihan sayuran laun yang tepat dibuat jus.

Wortel telah terbukti termasuk makanan rendah kalori dan tinggi vitamin A, biotin, serta kalium .

Terlebih lagi, wortel sarat dengan karotenoid yang merupakan pigmen tumbuhan yang bekerja sebagai antioksidan kuat dalam tubuh.

Senyawa karotenid tersebut termasuk beta-karoten, likopen, alfa-karoten, dan lutein.

Studi menunjukkan bahwa makan makanan yang kaya karotenoid telah dikaitkan dengan penurunan risiko beragam penyakit, sepeti terkena penyakit mata degeneratif, penyakit jantung, dan jenis kanker tertentu, termasuk prostat.

Baca juga: 13 Makanan yang Mengandung Vitamin A Tinggi

Saat dibuat jus, manisnya jus wortel dapat dipadu padankan dengan sayur lain dan buah yang biasa dijus, seperti buah jeruk dan bit.

3. Sayur bit

Selain warnanya yang cerah menggoda dan rasanya yang lembut, sayur bit juga punya keunggulan dalam menyediakan manfaat kesehatan.