Kompas.com - 22/07/2021, 14:47 WIB
Ilustrasi kentang. PIXABAY/COULEURIlustrasi kentang.

KOMPAS.com - Kentang merupakan salah satu jenis karbohidrat yang banyak dipilih masyarakat Indonesia saat sedang bosan atau malas makan nasi.

Umumnya kentang dikonsumsi dengan cara direbus, digoreng, atau dipanggang.

Selain menjadi pengganti nasi, kentang populer sebagai bahan makanan ringan yang digemari segala umur.

Baca juga: 4 Manfaat Kentang untuk Kesehatan

Ya, tanaman bernama ilmiah Solanum tuberosum ini memang dapat dijadikan berbagai jenis kudapan seperti keripik atau kentang goreng.

Tapi tahukah Anda, kentang ternyata juga memiliki berbagai macam gizi yang baik untuk tubuh?

Melansir dari Panganku.org, dalam 100 gram kentang segar terdapat:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • Air : 83.4 g
  • Kalori : 62 Kal
  • Protein : 2.1 g
  • Lemak : 0.2 g
  • Karbohidrat : 13.5 g
  • Serat : 0.5 g
  • Kalsium : 63 mg
  • Fosfor : 58 mg
  • Zat Besi : 0.7 mg
  • Natrium : 7 mg
  • Kalium : 396.0 mg
  • Tembaga : 0.40 mg
  • Seng : 0.3 mg

Karbohidrat

Dilansir dari Healthline, kentang terutama terdiri dari karbohidrat terutama dalam bentuk pati.

Selain itu, karbohidrat dalam kentang terdiri dari gula sederhana seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa.

Baca juga: Berapa Kalori Seporsi Kentang Goreng?

Karena kandungan patinya yang cukup tinggi, kentang memiliki indeks glikemik tinggi yaitu 59.

Itu karena pati dapat dengan cepat dipecah menjadi gula dalam aliran darah sehingga membuat kadar gula darah meningkat dengan cepat.

Serat

Umbi berwarna kecoklatan ini dapat menjadi sumber serat yang signifikan. Kandungan serat paling banyak terdapat dalam kulitnya.

Lemak

Kentang bukanlah sumber lemak yang baik. Umbi ini hanya memiliki sejumlah kecil asam lemak omega-3 dan omega-6.

Mengutip dari Verywell Fit, hal ini membuat kentang segar sebagai sayuran yang tidak memiliki kolesterol.

Protein

Selain bukan sumber lemak, kentang juga bukan sumber protein yang baik.

Meski begitu, protein yang terkandung dalam kentang berkualitas tinggi. Bahkan, kualitas protein kentang lebih tinggi dibanding kacang-kacangan.

Baca juga: Ubi Jalar dan Kentang, Mana yang Lebih Sehat?

Vitamin dan mineral

Kentang menyediakan banyak vitamin dan mineral seperti vitamin C, B6, dan potasium. Selain itu, umbi ini juga merupakan sumber berbagai jenis mineral lain seperti:

  • Potasium terkonsentrasi di kulit dan dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung.
  • Vitamin C adalah vitamin utama yang ditemukan dalam kentang.
  • Folat banyak terkonsentrasi pada kulit kentang.
  • Vitamin B6 yang terlibat dalam pembentukan sel darah merah.

Senyawa lain

Tak hanya vitamin dan mineral, kentang juga mengandung beberapa senyawa lain.

  • Asam klorogenat adalah polifenol utama dalam kentang.
  • Katekin adalah antioksidan yang banyak terkandung dalam kentang.
  • Lutein adalah antioksidan karotenoid yang dapat meningkatkan kesehatan mata.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.


Rekomendasi untuk anda
PENYAKIT
Prolaktinoma
Prolaktinoma
PENYAKIT
Iskemia
Iskemia
PENYAKIT
Penis Bengkok
Penis Bengkok
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Coccidioidomycosis

Coccidioidomycosis

Penyakit
7 Nutrisi yang Baik untuk Kesehatan Mata, Bukan Hanya Vitamin A

7 Nutrisi yang Baik untuk Kesehatan Mata, Bukan Hanya Vitamin A

Health
Prolaktinoma

Prolaktinoma

Penyakit
Berapa Lama Normalnya Wanita Mengalami Menstruasi?

Berapa Lama Normalnya Wanita Mengalami Menstruasi?

Health
Penis Bengkok

Penis Bengkok

Penyakit
Tentang Covid-19 varian Omicorn yang Harus Kamu Tahu

Tentang Covid-19 varian Omicorn yang Harus Kamu Tahu

Health
Labirinitis

Labirinitis

Penyakit
15 Gejala Blefaritis (Radang Kelopak Mata) yang Perlu Diwaspadai

15 Gejala Blefaritis (Radang Kelopak Mata) yang Perlu Diwaspadai

Health
Bipolar

Bipolar

Penyakit
11 Penyebab Bulu Mata Memutih, Bukan Hanya Penuaan

11 Penyebab Bulu Mata Memutih, Bukan Hanya Penuaan

Health
Penyakit Graves

Penyakit Graves

Penyakit
12 Penyebab Pembekuan Darah di Otak

12 Penyebab Pembekuan Darah di Otak

Health
Trypophobia

Trypophobia

Penyakit
4 Pantangan Makanan untuk Penderita Penyakit Prostat

4 Pantangan Makanan untuk Penderita Penyakit Prostat

Health
Iskemia

Iskemia

Penyakit
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.