Waspadai, Ini Bahaya Makan Daging Ayam yang Belum Matang

KOMPAS.com - Makan daging mentah atau setengah matang adalah hal yang sering dilakukan banyak orang.

Namun, sebaiknya Anda jangan melakukan hal yang sama ketika makan daging ayam.

Menurut ahli diet Mia DiGeronimo, ayam mentah mengandung bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan.

Bakteri yang biasa terdapat pada daging ayam mentah, antara lain:

• Campylobacter.
• Salmonella.
• Clostridium perfringens.
• E.coli.

Baca juga: Mengapa Kolesterol Tinggi Perlu Diwaspadai?

“Gejala keracunan makanan bisa termasuk demam, kram perut, diare, dan terkadang mual dan muntah,” kata DiGeronimo.

Gejala-gejala tersebut – terutama diare dan muntah – dapat menyebabkan dehidrasi juga.

Selain gejala yang sudah disebutkan di atas, makan daging ayam mentah bisa memicu gangguan pada tubuh yang lebih parah, terutama pada orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah.

“Pasien dengan sistem kekebalan yang lemah, seperti mereka yang didiagnosis AIDS atau mereka yang menjalani kemoterapi, dapat mengalami gejala dan komplikasi yang lebih parah akibat keracunan makanan,” kata DiGeronimo.

Mencegah keracunan makanan

Cara terbaik agar kita tidak mengalami keracunan makanan adalah memasak ayam dengan suhu 73 derajat celcius.

Selain itu, Andajuga harus menyimpan daging ayam mentah dengan benar.