Bisa Mengancam Jiwa, Kenali Gejala Botulisme

Penyebab botulisme

Toksin botulinum, racun yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum (C. botulinum), umum ditemukan di tanah dan ada di air yang tidak diolah.

Ia dapat bertahan hidup di lingkungan ini sebagai spora yang resisten.

C. botulinum menghasilkan spora yang dapat bertahan hidup dalam makanan yang diawetkan atau kalengan.

Di sini, mereka menghasilkan racun. Saat dikonsumsi, racun dalam jumlah sedikit pun dapat menyebabkan keracunan parah.

Ada beberapa jenis botulisme, berikut ini penjelasannya:

• Botulisme bawaan makanan disebabkan oleh konsumsi makanan yang mengandung toksin botulinum.
• Botulisme luka dapat terjadi jika organisme memasuki luka terbuka dan menghasilkan racun di dalam luka. Pengguna narkoba suntikan berisiko terkena botulisme jenis ini.
• Botulisme bayi terjadi ketika bayi mengonsumsi bakteri atau sporanya, dan ini tumbuh di usus. 
• Kolonisasi usus dewasa adalah bentuk botulisme langka yang terjadi ketika bakteri menjajah saluran pencernaan orang dewasa.
• Botulisme latrogenik dapat terjadi melalui overdosis toksin botulisme, atau botox.

Makanan yang sering tercemar

Makanan yang paling sering tercemar adalah:

• sayuran kalengan rumahan
• babi dan ham yang diawetkan
• ikan mentah atau asap
• madu
• sirup jagung