Hati-hati Konsumsi Karbohidrat Sederhana saat Puasa Ramadhan

Tips makan sahur dan buka puasa

Sahur

Mengutip buku "Resep Praktis; Sehat dan Fit Selama Berpuasa" (2016) oleh Yunita Indah Prasetyaningrum, SGz, MPH, makan sahur mencukupi 40 persen kebutuhan energi kita saat menjalankan puasa Ramadhan.

Prinsipnya, saat makan sahur adalah pilih makanan yang dicerna tubuh dalam waktu lama (lambat) atau tidak cepat diubah menjadi glukosa darah, yaitu karbohidrat kompleks.

Karbohidrat kompleks, contohnya:

1. Biji-bijian utuh

Biji-bijian utuh merupakan sumber serat yang baik, serta potasium, magnesium, dan selenium. Pilih biji-bijian utuh yang kurang diproses, seperti quinoa, soba, dan pasta gandum utuh.

2. Buah kaya serat

Beberapa di antaranya adalah apel, beri, dan pisang. Hindari buah kalengan karena biasanya mengandung sirup tambahan.

3. Sayuran kaya serat

Makan lebih banyak sayuran, termasuk brokoli, sayuran hijau, dan wortel.

4. Kacang polong

Selain berserat, kacang ini adalah sumber folat, zat besi, dan potasium yang baik.

Baca juga: Buka Puasa dengan Kurma, Ini Manfaat dan Anjurannya Agar Tetap Sehat

Buka puasa

Mengutip buku "Resep Praktis; Sehat dan Fit Selama Berpuasa" (2016) oleh Yunita Indah Prasetyaningrum, SGz, MPH, sebanyak 60 persen kebutuhan energi tubuh harus dipenuhi dari makanan saat buka puasa Ramadhan.

• Saat buka puasa kita perlu mengkonsumsi karbohidrat sederhana secukupnya. Karbohidrat sederhana ada baiknya untuk dikonsumsi karena tubuh butuh makanan ringan yang mudah diserap, sehingga tidak membebani dan mengejutkan sistem pencernaan setelah seharian puasa.
• Selain itu, hindari bahan makanan yang susah dicerna, seperti goreng-gorengan, makanan bersantan, atau minuman yang ditambahkan es batu berlebihan.
• Awal buka puasa disarankan mengkonsumsi 2 buah kurma. Buah ini sangat baik dalam menaikkan kadar glukosa darah dan menyediakan energi bagi tubuh.
• Kemudian minum air putih karena mampu menghidrasi tubuh dan mencegah terjadinya overindulgence pada tubuh.
• Selain itu, pilih minuman hangat untuk buka puasa Ramadhan untuk menghindari adanya rasa tidak enak di perut.
• Sari buah atau sayuran murni juga bisa menjadi pilihan baik untuk menjadi asupan buka puasa Ramadhan karena bisa mencukupi kebutuhan vitamin dan mineral tubuh.
• Makanan berat disarankan dokonsumsi setelah shalat maghrib, seperti makanan mengandung karbohidrat kompleks, makanan bersantan, makanan berlemak atau berminyak.

Selama puasa Ramadhan sebaiknya lakukan proses memasak dengan:

• Direbus
• Dikukus
• Dipanggang
• Dibakar dengan teflon
• Hindari proses memasak digoreng dengan minyak berlebihan.

Baca juga: Saran Makanan Sehat untuk Buka Puasa