11 Kandungan Gizi dalam Telur Ayam dan Manfaatnya Bagi Tubuh

KOMPAS.com - Selama ini banyak orang menganggap telur ayam hanya sebagai bahan makanan sumber protein.

Namun pada kenyatannya, telur juga mengandung aneka zat gizi lain yang dibutuhkan oleh tutuh.

Vitamin dalam telur

Melansir Australian Eggs, telur di antaranya mengandung 11 vitamin dan nutrisi berbeda.

Berikut daftar zat gizi yang terkandung dalam telur:

1. Riboflavin (Vitamin B2)

Riboflavin yang juga dikenal sebagai vitamin B2, memiliki banyak manfaat bagi tubuh, di antranya:

• Menjang pertumbuhan
• Metabolisme energi
• Perkembangan sel darah merah
• Penglihatan
• Fungsi sistem saraf yang sehat
• Nutrisi antioksidan

Tubuh manusia tidak dapat menyimpan riboflavin, oleh sebab itu penting untuk selalu mengonsumsi bahan makanan sumber vitamin B2.

Konsumsi dua butir telur diketahui dapat mencukupi asupan 24 persen kebutuhan vitamin B2 harian.

2. Vitamin D

Vitamin D memiliki sejumlah kegunaan bagi tubuh, seperti:

• Memiliki peran penting bagi tubuh dalam penyerapan kalsium dan fosfor
• Penting untuk pemeliharaan tulang dan gigi yang sehat
• Berkontribusi pada pemelihataan fungsi otot yang sehat
• Pemeliharaan sistem kekebalan tubuh

Kuning telur adalah salah satu dari sedikit makanan yang secara alami mengandung vitamin D.

Faktanya, konsumsi dua butir telur dapat memberikan 82 persen asupan vitamin D harian yang direkomendasikan.

3. Vitamin E

Vitamin E memiliki sifat antioksidan bermanfaat yang berperan dalam menjaga kesehatan. Sehingga telur mungkin bermanfaat untuk:

• Menjaga kesehatan jantung. Ini merujuk pada hasil penelitian yang menghubungkan vitamin E dengan tingkat penyakit jantung yang lebih rendah.
• Studi juga menemukan hubungan erat antara vitamin E dengan fungsi kekebalan tubuh, pencegahan kanker tertentu, pengurangan gangguan mata terkait usia, dan memperlambat penurunan kognitif yang terkait dengan penuaan.

Konsumsi dua telur sehari diketahui dapat menghasilkan 20 persen kadar kebutuhan vitamin E harian.

4. Pantothenic Asam (Vitamin B5)

Asam Pantotenat, yang biasa disebut vitamin B5, berperan dalam beberapa hal, di antaranya:

• Mengubah makanan menjadi energi dan memecah lemak
• Ini juga membantu dalam produksi vitamin D

Meskipun jarang terjadi, kekurangan vitamin B5 dapat menyebabkan kelelahan, lekas marah, mati rasa, dan kram otot.

Satu porsi makanan yang terdiri dari dua butir telur diketahui bisa memberi 22 persen kebutuhan vitamin B5 harian.

5. Vitamin B12

Vitamin B12 diperlukan juga oleh tubuh, seperti:

• Sangat penting dalam pembentukan sel darah merah
• Mengubah makanan menjadi energi
• Menjaga fungsi kesehatan sistem kekebalan dan saraf

Kekurangan vitamin B12 dilaporkan dapat menyebabkan kelelahan, kelemahan, penurunan berat badan, penurunan nafsu makan, pusing, sembelit, dan banyak lagi.

Tubuh manusia tidak mampu membuat vitamin B12 sendiri. Oleh sebab itu, penting bagi kita untuk mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin ini.

Satu porsi makanan yang terdiri dari dua telur diketahui dapat memenuhi 15 persen kebutuhan B12 harian.

6. Vitamin A

Vitamin A di antaranya penting untuk:

• Menjaga kesehatan kulit
• Menjagasistem kekebalan tubuh
• Menjaga kesehatan mata

Kekurangan vitamin A dilaporkan dapat menyebabkan rambut rontok, masalah kulit, mata kering dan peningkatan risiko infeksi.

Mengonsumsi dua telur setiap hari diketahui dapat menghasilkan 14 persen kebutuhan vitamin A harian.

7. Zat Besi

Zat besi adalah mineral penting yang menghasilkan hemoglobin. Zat gizi ini diketahui memiliki sejumlah manfaat, di antaranya:

• Membawa oksigen ke jaringan di tubuh
• Zat besi juga penting dalam membantu otot menyimpan dan menggunakan oksigen

Meskipun penting, diperkirakan 1 dari 8 orang Australia mengalami masalah kekurangan zat besi.

Kekurangan zat besi padahal dapat menyebabkan berkurangnya pasokan oksigen ke jaringan dan organ tubuh sehingga dapat menimbulkan kelelahan, sakit kepala, insomnia, dan hilangnya nafsu makan.

Satu butir telur besar terbukti mengandung 0,9 mg zat besi. Kabanyakan zat itu ditemukan di bagian kuning telur.

Satu sajian dua telur dapat menghasilkan 14 persen kebutuhan zat besi harian.

8. Fosfor

Manfaat fosfor, di antaranya:

• Sangat penting untuk pengembangan dan pemeliharaan tulang dan gigi yang sehat, serta membran sel
• Fosfor juga berkontribusi pada metabolisme energi dan pertumbuhan otot

Tingkat fosfor yang rendah dapat menyebabkan hilangnya nafsu makan atau nyeri tulang.

Orang dewasa membutuhkan sekitar 1.000 mg fosfor per hari. Satu porsi makanan yang terdiri dari dua telur menyediakan 21 persen dari persyaratan asupan zat gizi tersebut.

9. Folat

Folat adalah nutrisi penting bagi semua orang dan khususnya bagi wanita hamil karena memiliki manfaat;

• Membantu memproduksi dan memelihara sel-sel baru
• Melindungi terhadap cacat lahir yang serius, seperti spina bifida
• Pada pria dan wanita, folat berkontribusi untuk pembentukan sel darah merah yang sehat
• Menjaga sistem kekebalan tubuh

Disarankan rata-rata orang dewasa mengonsumsi sekitar 200 μg folat setiap hari (lebih banyak pada kehamilan). Makan dua telur akan menghasilkan 49 persen dari jumlah kebutuhan folat harian.

10. Yodium

Mineral penting ini diperlukan untuk tiroid. Di mana, yodium dibutuhkan, antara lain untuk:

• Menghasilkan hormon yang mengatur laju metabolisme tubuh
• Membantu fungsi kognitif dan perkembangan otak
• Menjaga kulit yang sehat

Kekurangan yodium bisa sering terjadi dan menyebabkan sejumlah masalah seperti pembengkakan kelenjar tiroid dan kelelahan.

Mengkonsumsi hanya dua telur sehari membantu Anda mencapai 29 persen dari asupan yodium harian yang direkomendasikan.

11. Selenium

Meskipun hanya diperlukan dalam jumlah yang lebih sedikit dibandingkan dengan vitamin dan mineral lainnya, selenium juga dibutuhkan oleh tubuh.

Berikut ini fungsinya:

• Menjadi antioksidan penting yang dapat membantu mencegah kerusakan radikal bebas pada sel-sel dalam tubuh
• Mendukung sistem kekebalan tubuh, fungsi kelenjar tiroid, dan pemeliharaan rambut dan kuku yang sehat

Telur adalah sumber selenium yang sangat baik, dengan rata-rata penyajian dua telur memenuhi 41 persen dari asupan harian yang direkomendasikan.