Apakah Makan Jeroan Bisa Picu Kolesterol Tinggi?

KOMPAS.com - Bagi sebagian orang jeroan adalah makanan yang paling nikmat, seperti babat, usus, jantung, paru, lidah, limpa, ginjal hingga otak.

Di Indonesia, jeroan umum diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera, seperti babat gongso, sate buritan, balado ati ampela, gulai otak, dan masih banyak lagi.

Namun, apakah sering makan jeroan bisa memicu kadar kolesterol tinggi?

Mengutip Healthline, makan jeroan bisa memicu kenaikan kadar kolesterol dalam darah seseorang yang sensitif terhadap kolesterol dan mengkonsumsinya secara berlebihan.

Mengutip Kementerian Kesehatan, kolesterol total diklasifikasikan tinggi saat lebih dari 240 mg/dL dan baiknya kurang dari 200 mg/dL.

Kolesterol total merupakan gabungan dari jumlah kolesterol baik (HDL), kolesterol jahat (LDL), dan trigliserida dalam setiap desiliter darah.

Kolesterol dalam jeroan

Mengutip Healthline, jeroan kaya akan kolesterol.

Mengutip Kementerian Kesehatan, dalam 10 gram otak sapi kandungan kolesterol bisa sampai 2.500 mg.

Sedangkan, di dalam 100 gram hati setidaknya terdapat kandungan kolesterol 564 mg atau terdapat 188 persen dari konsumsi kolesterol harian.

Dalam 1 ons hati yang diolah menjadi masakan setidaknya mengandung 311 mg kolesterol.

Sehingga, Kementerian Kesehatan menyarankan untuk tidak mengkonsumsi jeroan secara berlebihan.

Terutama untuk individu yang sudah terindikasi memiliki kadar kolesterol jahat yang tinggi.

Kolesterol adalah zat lilin yang ditemukan dalam darah.

Mengutip Healthline, kolesterol sudah secara alami diproduksi oleh hati, di mana hati mengatur jumlah kolesterol dalam tubuh sesuai dengan asupan makanan.

Saat individu makan makanan berkolesterol, hati merespons dengan memproduksi lebih sedikit kolesterol.

Sehingga, disebutkan makan jeroan hanya memberikan efek kecil pada peningkatan kadar kolesterol total dalam darah individu yang sehat.

Satu analisis mengamati 40 studi prospektif tentang konsumsi makanan berkolesterol dan risiko kesehatan.

Disimpulkan bahwa makan makanan berkolesterol tidak secara signifikan terkait dengan gangguan kesehatan, seperti penyakit jantung atau stroke pada orang dewasa yang sehat.

Namun ada subkelompok individu, sekitar 30 persen dari populasi yang sensitif terhadap kolesterol makanan.

Bagi orang-orang tersebut, mengonsumsi makanan berkolesterol, seperti jeroan dapat menyebabkan peningkatan kolesterol total.

Mengutip Medical News Today, tubuh pada dasarnya membutuhkan kolesterol untuk menjalankan 4 fungsi utama, yaitu:

• Berkontribusi pada struktur dinding sel
• Membuat asam empedu pencernaan di usus
• Memungkinkan tubuh memproduksi vitamin D
• Memungkinkan tubuh untuk membuat hormon tertentu.

Namun demikian, kadar kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko seseorang mengalami penyakit jantung.

Penumpukan kolesterol dapat mempersempit saluran arteri, yang disebut aterosklerosis. Pada aterosklerosis, plak terbentuk dan menyebabkan pembatasan aliran darah.

Penyebab kolesterol tinggi

Mengutip Medical News Today, asupan lemak dalam makanan adalah salah satu penyebab kadar kolesterol tinggi.

Secara khusus, makanan dengan kandungan ini yang dapat meningkatkan kadar kolesterol, sehingga perlu dibatasi konsumsinya, yaitu:

• Kolesterol: hadir dalam makanan hewani, daging, dan keju.
• Lemak jenuh: terdapat pada beberapa daging, produk susu, cokelat, makanan yang dipanggang, gorengan, dan makanan olahan.
• Lemak trans: terdapat pada beberapa makanan yang digoreng dan diproses.

Sementara itu, kondisi lain yang dapat memicu kolesterol tinggi sebagai berikut: