5 Tips Mudah Jaga Kadar Kolesterol Saat Lebaran

KOMPAS.com - Hari raya Idul Fitri atau lebaran selalu identik dengan hamparan hidangan yang beragam yang menggugah selera.

Mulai dari opor ayam, rendang daging, hingga kue kering seperti nastar dan lidah kucing siap tersaji untuk dilahap.

Namun, bagi Anda yang memiliki kolesterol tentu harus ekstra berhati-hati di saat seperti ini.

Sebab, hidangan hari raya sering kali mengandung lemak, santan, telur, gorengan, dan sebagainya.

Untuk menghindari naiknya kolesterol, Anda dapat mengikuti beberapa tips berikut ini untuk membuat hidangan khas lebaran yang aman dari kolesterol.

1. Cari pengganti santan

Bagi pengidap kolesterol, santan menjadi salah satu musuh terbesar.

Oleh karena itu, menu lebaran yang bertabur santan sangat tidak dianjurkan untuk orang yang punya kolesterol.

Melansir Healthline, susu kedelai dapat menjadi pengganti santan.

Tidak hanya rasanya yang gurih, susu kedelai memiliki asam amino dan isoflavon yang dapat membantu mengurangi kolesterol.

2. Mengurangi jumlah telur

Kerap kali telur kita jadikan baik untuk lauk pauk dan sebagai bahan untuk membuat penutup mulut, seperti kue bolu.

Meski bukan hidangan utama atau hanya bahan pelengkap, jika dikonsumsi dalam jumlah cukup banyak, telur akan menjadi penyebab utama kolesterol.

Dalam satu loyang kue bolu 20 cm saja sudah mengandung setidaknya 4-5 telur.

Anda dapat mengurangi telur atau menggantinya untuk masakan dengan saus apel, pisang tumbuk, tahu sutra, cuka dan baking soda, yogurt atau buttermilk, atau lesitin kedelai menurut Healthline.

3. Kue kering dengan serealia

Menambahkan serat ke dalam adonan kue kering juga dapat mengurangi kolesterol.

Jika Anda ingin mengonsumi kue kering, pilihlah yang berbahan dasar seperti gandum utuh, sereal, oatmeal, dan sebagainya.

Anda juga dapat mengganti mentega dengan margarin, minyak kelapa, atau minyak zaitun.

Hindari juga kue kering yang mengandung keju, seperti kastengels. Itu karena keju mengandung protein hewani dan lemak yang dapat memicu kolesterol.

4. Beralih ke hidangan ikan

Berdasarkan penelitian yang terbit di American Journal of Clinical Nutrition, baik daging merah maupun daging unggas berperan dalam meningkatnya kadar kolesterol.

Mengganti daging sapi, ayam, atau bebek dengan ikan menjadi alternatif yang praktis untuk menghindari kolesterol.

Anda dapat membuat ikan bumbu kuning, ikan bakar rica, otak-otak ikan, pepes ikan duri lunak, dan sebagainya.

5. Perbanyak buah dan sayur

Bila hasrat ingin mengemil muncul, langkah aman untuk penderita kolesterol tentu memilih buah atau sayur untuk dijadikan snack, ketimbang kue kering, bolu gulung, atau lapis legit.

Minuman segar dengan topping buah-buahan, seperti sop buah, juga bisa menjadi alternatif sedap dan sehat. 

Selain itu, jika Anda ingin berkumpul dengan nyaman di rumah, bisa juga untuk membuat hidangan hari raya sendiri.

Tidak hanya lebih sehat, memasak menu lebaran di rumah tentu dapat menjadi kesempatan untuk menghabiskan waktu bersama keluarga.