KOMPAS.com - Penderita penyakit celiac harus menjaga ketat asupan makanannya agar terhindar dari gluten dan kerusakan usus halus yang parah.
Mengutip National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), penderita penyakit celiac perlu mengikuti pola makan bebas gluten seumur hidup untuk mencegah gejala dan kerusakan usus datang kembali.
Penyakit celiac adalah penyakit pencernaan dan autoimun kronis yang membuat penderitanya tidak bisa menerima makanan yang mengandung gluten.
Saat gluten masuk ke saluran pencernaan bawah Anda, makanan itu dapat mulai merusak lapisan usus halus karena respons sistem imun yang abnormal.
Akibatnya, tubuh tidak dapat menyerap nutrisi dengan baik, seperti:
Makanan yang disarankan
Aturan makan yang utama untuk penderita penyakit celiac jelas adalah harus makan makanan bebas gluten.
Mengutip NIDDK, mengikuti pola makan bebas gluten dapat meredakan gejala penyakit celiac dan menyembuhkan kerusakan usus halus.
Mengutip Healthline, makanan bebas gluten yang disarankan untuk penderita penyakit celiac, meliputi:
Ada juga berbagai macam produk khusus bebas gluten, termasuk roti, sereal, tepung, biskuit, pasta, dan makanan yang dipanggang.
Makanan yang harus dihindari
Makanan yang wajib dihindari penderita penyakit celiac adalah gluten.
Mengutip Healthline, makanan yang secara alami mengandung gluten termasuk biji-bijian berikut:
Produk yang dibuat dengan bahan-bahan tersebut meliputi:
Kontak silang
Mengutip NIDDK, kontak silang terjadi ketika makanan atau produk yang mengandung gluten bersentuhan dengan makanan bebas gluten.
Kontak silang dapat menyebarkan gluten ke makanan bebas gluten, membuat makanan bebas gluten tidak aman untuk dikonsumsi oleh penderita penyakit celiac.
Mengutip Healthline, berikut makanan yang sering memiliki kontak silang dengan gluten:
Makanan yang sering mengandung gluten tersembunyi meliputi:
Mengutip NIDDK, pola makan untuk penyakit celiac harus di bawah pengawasan dokter.
Jika Anda mulai menghindari gluten tanpa saran dari dokter atau ahli diet terdaftar, diet Anda mungkin tidak memberikan cukup nutrisi yang Anda butuhkan, seperti serat, zat besi, dan kalsium.
Beberapa makanan bebas gluten kemasan mungkin lebih tinggi lemak dan gula dari pada makanan yang sama yang mengandung gluten.
Jika Anda didiagnosis menderita penyakit celiac, dokter dan ahli diet Anda dapat membantu Anda merencanakan pola makan bebas gluten yang sehat.
https://health.kompas.com/read/2022/09/14/120000068/makanan-untuk-penderita-penyakit-celiac-yang-perlu-diperhatikan