Apakah Singkong Bagus untuk Diabetes? Ini Penjelasannya...

KOMPAS.com - Singkong termasuk makanan tinggi kalori dan karbohidrat. Lantas, apakah singkong bagus untuk diabetes?

Singkong termasuk makanan yang aman untuk penderita diabetes asal tidak dikonsumsi secara berlebihan.

Pasalnya, meski punya indeks glikemik rendah, singkong termasuk makanan tinggi karbohidrat.

Untuk mengetahui lebih lanjut apakah singkong bagus untuk diabetes, simak penjelasan berikut.

Apakah singkong bagus untuk diabetes?

Penderita diabetes boleh-boleh saja makan singkong. Pasalnya, singkong memiliki indeks glikemik rendah yaitu 46.

Untuk diketahui, indeks glikemik adalah angka yang menunjukkan potensi peningkatan gula darah dari karbohidrat pada suatu makanan.

Dengan indeks glikemik yang rendah, singkong tidak memicu kenaikan gula darah secara signifikan dibanding dengan nasi.

Meskipun demikian, Anda perlu membatasi konsumsi singkong yaitu sekitar 100 gram atau sesuai anjuran dokter.

Pasalnya, makan singkong berlebihan membuat penderita diabetes mendapat asupan karbohidrat yang banyak.

Untuk diketahui, karbohidrat diubah menjadi gula darah. Semakin banyak karbohidrat yang dikonsumsi, semakin tinggi kadar gula darah yang dihasilkan tubuh.

Padahal, penderita diabetes perlu mengontrol kadar gula darahnya demi mencegah komplikasi, seperti neuropati diabetes yang merusak saraf tangan dan kaki.

Kadar gula darah yang tinggi pada penderita diabetes juga memicu gangguan penglihatan yang disebut retinopati diabetik.

Seiring waktu, retinopati diabetik mengakibatkan kerusakan jaringan retina dan kebutaan.

Orang yang mengidap diabetes juga perlu pandai-pandai dalam mengolah singkong.

Singkong sebaikan diolah dengan cara direbus atau dikukus tanpa menambahkan gula atau pemanis sehingga aman untuk penderita diabetes.

Sebelum mengolah singkong, pastikan untuk mencuci dengan bersih dan merendam selama beberapa waktu untuk menghilangkan racun di dalamnya.

Proses perendaman juga membuat singkong lebih mudah empuk saat direbus atau dikukus.

Fakta nutrisi singkong

Dilansir dari Healthifyme, berikut nutrisi yang terdapat dalam 100 gram singkong matang:

• Kalori: 191
• Serat: 2 gram
• Karbohidrat: 40 gram
• Lemak: 3 gram
• Protein: 1,5 gram
• Lemak Tak Jenuh Tunggal: 0,908 gram
• Natrium: 205 miligram
• Gula: 1,67 gram
• Serat Makanan: 1,8 gram.

Selain pada umbinya, bagian akar singkong juga kaya akan vitamin dan mineral yang punya potensi manfaat bagi kesehatan.