Fakta Nutrisi Telur, Sumber Protein Terbaik

KOMPAS.com - Telur merupakan salah satu bahan pangan yang umum ditemui di pasar. Saking mudah ditemui, ragam olahan telur sangat banyak.

Tak hanya jenis olahan yang sangat banyak, telur juga sering dijadikan bahan campuran berbagai jenis masakan lain.

Cara masak telur pun sangat sederhana. Mulai dari dengan merebus, menggoreng, memanggang, atau bahkan dibuat orak-arik.

Beragam olahan telur membuat bahan pangan ini susah untuk tidak disukai.

Tak hanya karena mudah diolah, banyak orang menyukai telur karena bahan makanan ini padat nutrisi.

Ya, telur memiliki kandungan vitamin dan mineral dalam jumlah yang tinggi. Telur juga merupakan sumber protein dan kolin yang baik bagi tubuh.

Lebih lengkapnya, begini kandungan gizi dalam satu butir atau sekitar 50 gram telur ayam rebus menurut Departemen Pertanian AS (USDA).

• Kalori: 77
• Karbohidrat: 0,6 gram
• Total lemak: 5,3 gram
• Lemak jenuh: 1,6 gram
• Lemak tak jenuh tunggal: 2,0 gram
• Kolesterol: 212 mg
• Protein: 6,3 gram
• Vitamin A: 6 persen dari kebutuhan harian
• Vitamin B2 (riboflavin): 15 persen dari kebutuhan harian
• Vitamin B12 (cobalamin): 9 persen dari kebutuhan harian
• Vitamin B5 (asam pantotenat): 7 persen dari kebutuhan harian
• Fosfor: 86 mg, atau 9 persen dari kebutuhan harian
• Selenium: 15,4 mcg, atau 22 persen dari kebutuhan harian

Karbohidrat

Melansir dari Healthline, telur merupakan makanan yang cukup rendah kalori.

Satu butir telur rebus menyediakan 77 kalori dan sedikit karbohidrat.

Dikutip dari Verywell Fit, karbohidrat dalam satu butir telur bahkan kurang dari 1 gram.

Bahan makanan ini memang memiliki sedikit gula dan tanpa serat.

Lemak

Dalam satu butir telur berukuran besar, terdapat 5 gram lemak. Sekitar 1,6 gram merupakan lemak jenuh dan sisanya merupakan lemak tak jenuh ganda dan tunggal.

Sebagian besar lemak dalam telur terkandung dalam kuning telur.

Kunung telur sendiri mengandung 55 kalori dari gabungan lemak dan protein.

Protein

Telur adalah sumber protein yang baik, sekitar 6 gram per butir telur. Bahkan, bisa dikatakan ahwa telur merupakan sumber protein terbaik.

Itu karena telur juga mengandung 9 asam amino esensial yang lengkap.

Vitamin dan mineral

Telur juga mengandung vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh. Bahan pangan ini mengandung vitamin D, fosfor, vitamin A, vitamin B kompleks, riboflavin, selenium, dan kolin.

Merangkum dari Live Science, nutrisi yang ditemukan secara eksklusif dalam kuning telur di antaranya adalah kolin, vitamin B12, vitamin D, dan zat besi.

Banyak ahli gizi percaya bahwa, untuk orang sehat, profil nutrisi telur ini sangat baik untuk mengurangi kandungan kolesterolnya.