Kompas.com - 21/11/2016, 20:25 WIB
Ilustrasi. ShutterstockIlustrasi.
|
EditorBestari Kumala Dewi

KOMPAS.com - Salad cukup populer bagi pelaku diet maupun hidup sehat. Namun, pengolahan salad yang salah, justru dapat membuat tubuh rentan terkena infeksi bakteri.

Salad kemasan yang terdiri dari daun pilihan bisa menjadi tempat subur berkembangbiaknya bakteri, seperti Salmonela dan E. coli yang dapat menyebabkan keracunan.

Para ilmuwan mengatakan, getah yang keluar dari dedaunan dapat membantu bakteri untuk bertahan hidup dan berkembang, menyebabkan bahaya potensial bagi kesehatan.

Studi menunjukkan, getah atau cairan yang keluar dari daun yang rusak dapat meningkatkan pertumbuhan patogen 2.400 kali lipat dan meningkatkan kemampuan patogen untuk menyebabkan penyakit pada manusia.

Risiko bahaya juga meningkat, karena getah daun membuat bakteri menjadi begitu lekat pada daun, bahkan meski mencucinya, tidak bisa menghilangkan semua bakteri.

The Food Standards Agency mengatakan, ada lebih dari 500.000 kasus keracunan makanan di Inggris setiap tahun, termasuk 48.000 kasus yang disebabkan oleh buah, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian.

Salmonella yang kerap ditemukan di daun hijau yang terkontaminasi oleh kotoran hewan, dapat menyebabkan diare, kram perut, muntah dan demam dan menyebabkan sekitar 2.500 rawat inap setiap tahun.

Pemimpin studi Dr Primrose Freestone, dari University of Leicester, menyarankan pembeli untuk mencuci semua daun dan memakannya secepat mungkin setelah membuka kantung atau plastik salad.

Dia menambahkan, “Salmonella dapat tumbuh di permukaan lembab bahkan dalam air, bahkan ketika itu didinginkan. Telah terjadi sejumlah wabah yang berhubungan dengan produk salad segar yang terkontaminasi dengan Salmonella dan E. coli dalam beberapa tahun terakhir.”

Dr Kimon Andreas Karatzas, Asisten Profesor Mikrobiologi Makanan di University of Reading, mengatakan, "Konsumen tidak boleh lupa bahwa patogen bawaan makanan dapat mematikan. Salmonella dapat bertahan dan berkembang dalam produk segar seperti salad.”

“Namun, menghindari produk segar bukan solusi, sehingga akan lebih baik untuk membeli sayuran yang masih sangat segar lalu mencuci dengan baik sebelum Anda makan."

Julie Ashmore, dari Institut Ilmu dan Teknologi Pangan, mengatakan, "Anda tidak harus berhenti makan salad, cukup pastikan salad tersebut segar dan bersih.”

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.


Video Pilihan

Sumber The Sun
Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

7 Kebiasaan Sepele yang Bisa Sebabkan Serangan Jantung

7 Kebiasaan Sepele yang Bisa Sebabkan Serangan Jantung

Health
Distonia

Distonia

Penyakit
9 Makanan untuk Menghilangkan Bekas Jerawat

9 Makanan untuk Menghilangkan Bekas Jerawat

Health
Sindrom Mallory-Weiss

Sindrom Mallory-Weiss

Penyakit
Apa Dampak Buruk Penggunaan Minyak Jelantah terhadap Kesehatan?

Apa Dampak Buruk Penggunaan Minyak Jelantah terhadap Kesehatan?

Health
Cedera Tendon Achilles

Cedera Tendon Achilles

Penyakit
11 Cara Menghilangkan Serak secara Alami, Obat, atau Perawatan Medis

11 Cara Menghilangkan Serak secara Alami, Obat, atau Perawatan Medis

Health
Multiple Myeloma

Multiple Myeloma

Penyakit
5 Makanan untuk Menaikkan Trombosit Anak secara Alami

5 Makanan untuk Menaikkan Trombosit Anak secara Alami

Health
11 Cara Mudah Mengatasi Leher Gatal

11 Cara Mudah Mengatasi Leher Gatal

Health
Kenali Apa itu Vaginismus, Gangguan Susah Penetrasi Vagina

Kenali Apa itu Vaginismus, Gangguan Susah Penetrasi Vagina

Health
8 Penyebab Suara Serak, Tak Hanya Tenggorokan Kering

8 Penyebab Suara Serak, Tak Hanya Tenggorokan Kering

Health
Mengapa Anak-Anak Bisa Mengalami Diabetes?

Mengapa Anak-Anak Bisa Mengalami Diabetes?

Health
Kenali Penyebab Pneumonia pada Anak

Kenali Penyebab Pneumonia pada Anak

Health
Atresia Ani

Atresia Ani

Penyakit
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.