4 Hal yang Terjadi Jika Kita Kurang Makan Sayur

KOMPAS.com - Sedari kecil kita sudah disarankan untuk memperbanyak konsumsi sayur mayur.

Sayangnya, banyak orang yang tidak menyukai sayuran sehingga seringkali melewatkannya.

Padaha, sayuran mengandung fitokimia yang terbukti banyak memiliki manfaat kesehatan.

Buah dan sayur kaya akan vitamin A, C, E dan K serta mineral seperti kalium, magnesium, kalsium.

Sayuran juga sumber serat yang baik dan memiliki sifat antioksidan. Tidak mengkonsumsi buah dan sayuran membuat tubuh lebih rentan terhadap kekurangan nutrisi dan berbagai penyakit.

Baca juga: Mitos atau Fakta, Sarapan Penting untuk Tubuh?

Beberapa penyakit yang sering terjadi karena kekurangan vitamin dan mineral antara lain:

• Penyakit kudis yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C.
• Rabun senja karena kekurangan vitamin A.
• Penyakit hemoragik atau gangguan perdarahan karena kekurangan vitamin K.
• Anemia, osteoporosis, dan gondok yang disebabkan oleh kekurangan mineral (zat besi, kalsium, dan yodium).

Efek kurang makan sayur

Melihat manfaatnya yang tinggi, kurang makan sayur bisa memicu penyakit berikut:

1. Gangguan kardiovaskular

Konsumsi banyak buah dan sayuran mengurangi risiko masalah kardiovaskular serta komplikasi.

Risiko penyakit jantung di antara individu yang mengonsumsi lebih dari lima porsi buah dan sayuran per hari diperkirakan berkurang 20 persen.