Ahli Sebut Variasi Lauk Hewani dalam Makanan Bergizi Bisa Cegah Anemia

KOMPAS.com - Guru Besar Pangan dan Gizi dari Institut Pertanian Bogor Prof. Dr. Ali Khomsan MS menekankan pentingnya variasi lauk pauk hewani dalam program makan siang bergizi gratis.

Ali mengatakan, variasi lauk hewani pada program makan bergizi gratis, seperti telur, ayam, dan daging dapat mencegah penyakit kurang gizi karena anemia yang sering terjadi pada anak usia sekolah.

“Pada anak-anak usia sekolah sebenarnya yang perlu diwaspadai penyakit kurang gizi adalah anemia, dan ini sering terjadi karena kekurangan zat besi dan sumber zat besi itu sebenarnya adalah lauk-pauk hewani,” kata Prof. Ali, seperti ditulis Antara, Senin (28/10/2024).

Menurut Kementerian Kesehatan dalam laman Ayo Sehat Kemkes, anemia pada anak sekolah bisa mengakibatkan dampak negatif, berupa penurunan imunitas, gangguan konsentrasi, penurunan kebugaran dan produktivitas, seerta mudah rewel dan lemas. Dampak tersebut tentu saja bisa memengaruhi prestasi dalam belajar.

Baca juga: Pakar: Makan Bergizi Gratis Sebaiknya Sesuai Pedoman Isi Piringku

Selain lauk, Ali juga berharap adanya variasi sayuran dan makanan pokok. Beberapa nutrisi juga penting untuk dipenuhi pembentukan otak seperti asam lemak dan omega 3.

Terkait sayuran, Ali menjelaskan semua jenis sayur punya kelebihan masing-masing. Namun, jika ingin meningkatkan zat besi dan vitamin C bisa mengonsumsi sayur seperti bayam dan kangkung.

Sementara kol atau sawi meskipun tidak menonjol dalam kandungan gizi namun memiliki zat anti karsinogen atau zat anti kanker.

Ia menganjurkan untuk mengonsumsi tiga porsi sayur dan dua porsi buah berdampingan dengan asupan nutrisi lainnya.

Ali juga mengatakan anak perlu dibiasakan untuk mengenal bermacam makanan di rumah agar anak bisa menikmati variasi makanan dan tidak pilih-pilih.

“Anak yang suka pilih-pilih makanan akan mengalami kondisi tidak bisa memasukkan makanan dalam posisi atau dalam porsi yang bervariasi, dan ini harus diatasi sejak usia dini oleh orang-orang tua yang mempunyai anak kecil untuk belajar mengenalkan makanan yang bervariasi,” kata Ali menjelaskan.

Baca juga: Makan Bergizi Gratis Harus Bebas dari Pangan Tinggi Gula, Garam, dan Lemak