5 Manfaat Kesehatan Jamur Enoki

KOMPAS.com - Jamur enoki yang diklaim sebagai penyebab wabah listeria di AS ternyata memiliki sejumlah manfaat kesehatan.

Di Amerika Serikat, infeksi listeria akibat makan jamur enoki menyebabkan empat orang meninggal dunia dan 30 orang dirawat di rumah sakit setempat.

Itu sebabnya, Kementerian Pertanian dan otoritas keamanan pangan di berbagai negara memperketat peredaran jamur enoki.

Sebelum peritiwa ini terjadi, jamur enoki telah lama dikonsumsi masyarakat di berbagai belahan dunia.

Jamur ini biasanya digunakan dalam berbagai menus khas asia. Selain itu jamur enoki juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan.

Kandungan nutrisi

Selain rasanya yang nikmat, jamur enoki kaya akan nutirisi, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.

Dalam 65 gram jamur enoki mengandung nutrisi berikut:

• vitamin B3 = 4.571 miligram
• vitamin B5 = 0,878 miligram
• vitamin B1 = 0,146miligram
• vitamin B2 = 0,13 miligram
• fosfor = 68 miligram
• zat besi - 0,75 miligram
• tembaga = 0,07 miligram
• asam amino = 0,026 gram
• tryptophan = 0,072 gram
• threonine = 0,058 gram
• isoleucine = 0,084 hgram
• leucine = 0,084 gram
• lysine = 0,084 gram.

Manfaat

Karena kandungan nutirisinya yang tinggi, jamur enoki memiliki sejumlah manfaat berikut :

1. Meningkatkan sistem imunitas

Asam amino yang tinggi pada jamur enoki berfungsi untuk meningkatkan kekuatan dan kesehatan sistem kekebalan tubuh.

Karena manfaatnya yang tinggi, jamur enoki telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan Jepang untuk mengatasi penyakit hati, kadar kolesterol tinggi, gangguan pencernaan, dan tingkat tekanan darah tinggi

2. Menghilangkan lemak tubuh

Jamur enoki juga kaya akan asam linoleat terkonjugasi yang membantu mengurangi lemak tubuh.

Asam linoleat pada jamur enoki juga membantu mengurangi lemak usus dan mengaktifkan enzim yang bertanggung jawab dalam pembakaran lemak visceral.

3. Menyeimbangkan gula darah

Kandungan serat tinggi dalam jamur enoki juga membantu mengontrol gula darah. Lonjakan gula darah memicu kadar insulin untuk mendorong tubuh untuk menyimpan lemak.

Namun, mengonsumsi serat dapat membantu meningkatkan kadar glukosa dengan mengurangi efek kadar glukosa pada insulin.

Lewat dara ini, kadar glukosa dalam darah menjadi seimbang dan membantu tubuh meminimalisir riko diabetes tipe 2.

4. Menyehatkan pencernaan

Serat dalam jamur enoki juga membantu menormalkan gerakan usus dan mencegah sembelit.

Dalam 300 gram jamus enoki mengandung sekitar 12 gram serat yang telah memenuhi 30 hingga 50 persen konsumsi serat harian.

Kurang mengonsumsi serat dapat mengganggu gerakan usus dan dapat menyebabkan sembelit.

5. Menjaga fungsi otak

Asam amino dalam jamur enoki juga mendoorng perkembangan mental dan meningkatkan daya ingat.

Jamur enoko juga membantu memelihara kesehatan dan kecerdasan anak-anak juga meningkatkan memori orang dewasa.