Mengenal Jenis-jenis dan Manfaat Karbohidrat

KOMPAS.com - Karbohidrat merupakan gula atau pati yang merupakan sumber energi utama bagi banyak organisme.

Nutrisi ini juga terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen. Ada dua senyawa utama yang menyusun karbohidrat, yakni:

- Aldehida

Aldehida adalah atom karbon dan oksigen berikatan ganda, ditambah atom hidrogen.

- Keton

Keton adalah atom karbon dan oksigen berikatan ganda, ditambah dua atom karbon tambahan.

Jenis karbohidrat

Berdasarkan jumlah molekulnya, karbohidrat bisa dibedakan menjadi dua jenis berikut:

- Karbohidrat sederhana

Karbohidrat sederhana terdiri dari satu atau dua molekul. Jenis karbohidrat ini menyediakan sumber energi yang cepat namun juga bisa memicu rasa lapar dengan cepat.

Contoh sumber karbohidrat sederhana antara lain roti putih, gula, dan permen.

- Karbohidrat kompleks

Karbohidrat kompleks terdiri dari rantai panjang molekul gula. Contoh makanan yang mengandung karbohidrat kompleks adalah biji-bijian dan makanan berserat.

Jenis karbohidrat ini membuat kita kenyang lebih lama dan lebih menyehatkan karena mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan serat.

Manfaat

Sebagian besar makanan mengandung karbohidrat memiliki kandungan pati yang tinggi.

Karbohidrat adalah sumber energi paling umum bagi kebanyakan organisme, termasuk manusia.

Satu gram karbohidrat mengandung kurang lebih 4 kilokalori, jumlah yang sama dengan protein.

Karbohidrat juga memiliki berbagai fungsi seperti berikut:

1. Sumber energi

Karbohidrat adalah sumber bahan bakar utama tubuh. Saat mengonsumsi karbohidrat, tubuh memecah gula dan pati.

Setelah itu, karbohidrat akan diubah menjadi glukosa atau gula darah. Tubuh membutuhkan glukosa agar memiliki energi untuk melakukan segala hal mulai dari bernapas hingga berolahraga.

Otak juga membutuhkan glukosa agar berfungsi dengan baik. Kurang mengonsumsi karbohidrat akan membuat kita menjadi lemah, lesu, dan tidak dapat fokus bahkan pada tugas-tugas sederhana.

2. Meningkatkan suasana hati

Banyak riset membuktikan karbohidrat dapat meningkatkan produksi serotonin, zat kimia otak yang membuat kita merasa bahagia.

Riset yang diterbitkan dalam studi dari Archives of Internal Medicine mebuktikan orang yang mengikuti diet endah karbohidrat selama setahun rentan mengalami lbanyak depresi, kecemasan dan emosi yang meledak-ledak.

Itu sebabnya, konsumsi karbohidrat juga penting untuk menjaga kesehatan mental kita.

3. Menjaga kesehatan jantung

Penelitian menunjukkan meningkatkan asupan serat larut sebanyak lima hingga 10 gram setiap hari dapat menurunkan kolesterol jahat sebesar lima persen.

Makanan mengandung karbohidrat - seperti oatmeal, biji-bijan, dan kacang-kacangan - juga mengandung serat larut.

Untuk mendapatkan manfaat tersebut, tentu kita harus mengonsumsi sumbr karbohidrat yang tepat.

Hindari karbohidrat olahan karena hanya akan memicu kenaikan berat badan dan menghilangkan kemampuan kita untuk memfokuskan pikiran.