Kompas.com - 13/05/2015, 15:10 WIB
Ilustrasi ShutterstockIlustrasi
EditorLusia Kus Anna

BOGOR, KOMPAS — Bahan pangan utuh atau hanya mendapat pemrosesan minimal bisa menurunkan risiko terkena aneka penyakit kronis, seperti diabetes, penyakit jantung, hingga kanker. Itu lantaran kandungan zat gizi pangan utuh masih lengkap, tak seperti pangan hasil pemurnian yang jadi tinggi gula.

"Sejak 1997, WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) menyatakan, kanker bisa dicegah sehingga semua negara mesti mengingatkan rakyat agar berhati-hati," kata Guru Besar Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor Fransiska Rungkat Zakaria, Senin (11/5), di Bogor, Jawa Barat. Salah satu cara pencegahan utama ialah diet sehat dan aktivitas fisik.

Jika masyarakat mengonsumsi makanan bergizi seimbang dan rutin beraktivitas fisik, penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung bisa dicegah. Menurut WHO, diet sehat dan rutin berolahraga menurunkan risiko kanker 35 persen, penyakit jantung 80 persen, dan diabetes 90 persen.

"Jadi, dari 100 penyandang diabetes, 90 orang tak kena penyakit itu jika diet sehat dan beraktivitas fisik," ujarnya.

Diet sehat tersebut terutama konsumsi pangan nabati, utuh, dan sealami mungkin. Pangan utuh ialah pangan yang tidak atau sedikit mengalami penghilangan bagian yang bisa dimakan, misalnya pemurnian, penyosohan, pengupasan kulit ari, ekstraksi, ataupun isolasi.

Untuk itu, masyarakat dianjurkan memilih pangan utuh dibandingkan pangan hasil pemrosesan. Contohnya, memilih beras coklat (diliputi bekatul) daripada beras putih, jagung daripada tepung maizena, dan ubi kayu dibandingkan tepung tapioka. Pangan hasil ekstraksi punya indeks glikemik lebih tinggi sehingga cepat dicerna dan diserap, tetapi kadar gula darah cepat naik.

Kepala Subdirektorat Pengendalian Penyakit Jantung dan Pembuluh Darah Direktorat Pengendalian Penyakit Tidak Menular Kementerian Kesehatan Lily Banonah Rivai menyatakan, Indonesia memiliki Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 30 Tahun 2013. Aturan itu memuat pencantuman informasi kandungan gula, garam, dan lemak, serta pesan kesehatan pada pangan olahan dan siap saji. (JOG)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

7 Penyebab Hipertensi pada Anak

7 Penyebab Hipertensi pada Anak

Health
Flu Tulang

Flu Tulang

Penyakit
12 Penyebab Hipertensi yang Perlu Diwaspadai

12 Penyebab Hipertensi yang Perlu Diwaspadai

Health
Peripheral Artery Disease (PAD)

Peripheral Artery Disease (PAD)

Penyakit
Kenali Apa itu Flu Singapura, Ciri-ciri, dan Penyebabnya

Kenali Apa itu Flu Singapura, Ciri-ciri, dan Penyebabnya

Health
Sindrom Antley-Bixler

Sindrom Antley-Bixler

Penyakit
8 Cara Mencegah Penyakit Ginjal

8 Cara Mencegah Penyakit Ginjal

Health
Kenali Apa yang Anda Rasakan, Ini Beda Sedih dan Depresi

Kenali Apa yang Anda Rasakan, Ini Beda Sedih dan Depresi

Health
Ciri-ciri Kanker Mulut Harus Diwaspadai Sejak Dini

Ciri-ciri Kanker Mulut Harus Diwaspadai Sejak Dini

Health
10 Kebiasaan yang Memicu Penyakit Ginjal

10 Kebiasaan yang Memicu Penyakit Ginjal

Health
Apa Saja Penyebab Penyakit Ginjal?

Apa Saja Penyebab Penyakit Ginjal?

Health
Ciri-ciri Kanker Usus Besar Tahap Lanjut

Ciri-ciri Kanker Usus Besar Tahap Lanjut

Health
Bagaimana Pengobatan Rumahan Saraf Kejepit?

Bagaimana Pengobatan Rumahan Saraf Kejepit?

Health
Ciri-ciri Kanker Usus Besar Tahap Awal

Ciri-ciri Kanker Usus Besar Tahap Awal

Health
10 Gejala Kanker Usus Stadium Awal yang Pantang Disepelekan

10 Gejala Kanker Usus Stadium Awal yang Pantang Disepelekan

Health
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.