7 Biji-bijian Makanan Berserat Tinggi

KOMPAS.com – Biji-bijian adalah salah satu bahan makanan yang mengandung serat pangan.

Serat adalah zat gizi yang tidak dapat dicerna, namun sangat membantu dalam proses pencernaan makanan.

Tak hanya itu, serat juga baik dikonsumsi untuk mengatasi masalah kegemukan, kolesterol tinggi, termasuk diabetes mellitus tipe 2.

Baca juga: 5 Buah yang Bagus untuk Kesehatan Otak

Hal itu dikarenakan, serat pangan memiliki beragam manfaat lain, seperti:

• Menurunkan nafsu makan
• Menurunkan motilitas usus
• Memeperlambat pencernaan zat gizi
• Memperbaiki profil lipid, yakni menurunkan kolesterol total, low-density lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat, dan trigliserida
• Mempelambat absorpsi lemak dari diet
• Memperbaiki sensivitas insulin
• Memperlambat pengosongan lambung
• Memperlambat absopsi glukosa

Biji-bijian berserat tinggi

Melansir Buku Sehat dengan Makanan Berserat (2007) oleh Rusilanti & Clara M. Kusharto, terdapat sejumlah biji-bijian sebagai bahan pangan yang mengandung serat tinggi.

Berikut pilihan beberapa jenis biji-bijian berserat tinggi yang baik dikonsumsi untuk kesehatan:

1. Wijen putih

Wijen putih mengandung serat sebanyak 21,6 gram per 100 gram bahan.

Wijen putih juga mengandung vitamin E, kalium, kalsium, magnesium, dan seng.

Baca juga: 9 Buah untuk Menurunkan Darah Tinggi

Dengan begitu, wijen putih juga dapat digunakan untuk beragam keperluan, seperti:

• Menambah energi
• Memenuhi kebutuhan kalsium
• Memperlambat proses penuaan

2. Kacang merah

piyaset Ilustrasi kacang merah

Di antara jenis-jenis biji-bijian, kacang merah memiliki kandungan serat yang paling tinggi.

Kandungan serat dalam kacang merah mencapai kadar 26,3 gram per 100 gram bahan.

Kacang merah juga mengandung vitamin B, karbohidrat, kalium, kalsium, magnesium, dan seng.

Baca juga: Ragam Sayuran yang Perlu Dihindari Pemilik Golongan Darah O

Dengan demikian, kacang merah dapat berfungsi juga untuk: