Merebus Sayur Tidak Disarankan, Ini Alasannya

Menurut data yang dikeluarkan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat pada tahun 2007, menunjukkan bahwa beberapa sayuran yang direbus akan kehilangan hingga 100 persen vitamin B yang dikandungnya, seperti sayuran hijau, kentang, hingga tomat.

 Cara mengolah sayuran yang direkomendasikan

Mengolah sayuran tidak boleh sembarangan untuk menjaga kandungan dari sayuran itu sendiri.

Beberapa metode mengolah sayuran ternyata terbukti bisa menghilangkan kandungan nutrisi sayuran.

Menurut penelitian yang dimuat pada Food Chemistry Journal pada tahun 2014, metode mengolah sayuran yang paling tepat adalah dengan mengukus.

Di dalam penelitian ini, sayur kol merah yang dikukus ternyata masih mengandung vitamin C dan antioksidan yang tinggi jika dibandingkan dengan metode mengolah sayur yang lain.