Bersihkan Sayur dan Buah Tak Perlu Pakai Sabun, Begini Baiknya...

Upaya menjaga kebersihan bahan makanan mentah tersebut ternyata bisa jadi bumerang bagi keamanan pangan.

Profesor keamanan pangan dari North Carolina State University AS, Benjamin Chapman, mengatakan mencuci sayur dan buah dengan sabun bahaya bagi kesehatan.

"Orang yang mengonsumsinya bisa mengalami iritasi saluran pencernaan seperti mual, muntah, diare, atau sakit perut," jelas dia kepada Live Science (28/3/2020).

Menurut Chapman, sayur dan buah adalah bahan makanan yang berpori. Jenis bahan makanan ini rentan menyerap sabun.

Saat terperangkap dalam pori bahan makanan, residu sabun jadi sulit dibilas.

Padahal, sabun cuci piring umumnya tidak dibuat khusus agar aman dikonsumsi atau ramah perut.

Senada dengan Chapman, Departemen Pertanian AS (USDA) dan Badan Pangan dan Obat AS (FDA) juga melarang konsumen mencuci sayur dan buah dengan sabun atau detergen.

Terlebih konsumen yang ingin mencegah penularan virus dengan menyemprotkan cairan disinfektan berbasis larutan pemutih pakaian.

Paparan zat kimia berbasis pemutih yang diencerkan pada bahan makanan juga bisa lebih berbahaya bagi kesehatan.

"Menelan zat pemutih juga bisa lebih berbahaya bagi kesehatan," kata Chapman.

Sementara itu, cara membersihkan sayur dan buah dengan bahan alami seperti lemon atau cuka untuk membunuh virus dan bakteri juga tidak direkomendasikan.

Menurut Chapman, selama ini belum ada bukti ilmiah bahan alami dapat menghancurkan virus seperti corona jenis baru SARS-CoV-2.

Cara membersihkan sayur dan buah

Cara mencuci sayur sayur dan buah untuk menghilangkan kotoran, kuman, dan residu pestisida di permukaan bahan makanan sebenernya sederhana.

Melansir laman resmi National Pesticide Information Centre, sayur dan buah cukup dibersihkan dengan air bersih yang mengalir.

Membersihkan sayur dan buah di bawah air mengalir selama beberapa saat lebih higienis ketimbang cuma merendam bahan makanan di dalam air dan membilasnya.

Saat membersihkan sayur dan buah bertekstur keras di bawah air mengalir, gosok permukaan sayur dan buah seperti kentang dengan sikat yang bersih.

Sedangkan untuk membersihkan sayur dan buah bertekstur lunak, tahan sayur dan buah selama beberapa saat di bawah air mengalir, sambil gosok lembut dengan tangan.