Tiada Hari Tanpa "Seafood"

Oleh Tuti Soenardi

Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki hasil laut yang merupakan sumber protein yang sama pentingnya dengan aneka sumber protein lain untuk bisa memenuhi gizi seimbang.

Gizi seimbang terbentuk dari keragaman pangan yang masing-masing memiliki kelebihannya, misalnya sebagai

sumber karbohidrat, sumber protein, sayuran dan buah buahan, sehingga tersusun menu bergizi.

Perkembangan kuliner menunjukkan

variasi hidangan yang semakin menarik dan berselera. Mari kita manfaatkan hidangan laut yang banyak jenisnya untuk memenuhi gizi seimbang tersebut.

Bihun Jagung Goreng
”Seafood”

Untuk: 2 porsi

1 porsi: 443 kalori

Bahan:

- 100 gr bihun jagung kering, diseduh air panas, ditiriskan

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 2 sdm irisan daun bawang

- 1 sdm irisan bawang putih

- 50 gr udang kupas diiris-iris

- 100 gr cumi diiris-iris

- 100 gr fillet ikan kakap diiris-iris

- 1 sdm saus tiram

- 100 gr kol diiris-iris

- 2 sdm kecap ikan

- 2 sdm kecap manis

- ½ sdt merica halus

- Sedikit garam

- 50 ml kaldu

Cara membuat:

1. Tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih, aduk.

2. Masukkan udang, cumi, dan ikan kakap, aduk.

3. Masukkan saus tiram, kol, kecap ikan, kecap manis, merica, dan garam, aduk, tuang kaldu, aduk.

4. Masukkan bihun, aduk hingga tercampur rata, angkat.

5. Hidangkan.

 Sup ”Seafood”
Asam Pedas

Untuk: 5 porsi

1 porsi:

45 kalori

Bahan:

- 1 ltr kaldu tulang ayam

- 1 btg sereh dimemarkan

- 3 lbr daun jeruk

- 2 sdm kecap ikan

- 2 sdm pasta tomat

- 1 sdm cabe bubuk

- 2 sdm air jeruk lemon

Bahan isi:

- 100 gr cumi putih diiris-iris

- 50 gr udang ukuran sedang

- 100 gr fillet ikan kakap diiris-iris

Cara membuat:

1. Rebus kaldu bersama sereh, daun jeruk, pasta tomat, cabe bubuk, dan kecap ikan sampai mendidih.

2. Masukkan bahan isi, setelah mendidih dan matang, beri air jeruk lemon, aduk rata, angkat.

3. Hidangkan.