Pentingnya Sarapan Pagi

OLEH TUTI SOENARDI

Sarapan pagi sering diremehkan dan dianggap tidak penting.

Banyak alasan untuk melewatkan sarapan pagi, misalnya karena takut gemuk, tidak punya waktu, terlambat bangun, atau merasa tidak lapar. Padahal tubuh kita membutuhkan sarapan karena simpanan energi sepanjang malam akan berkurang akibat organ tubuh yang terus bekerja.

Karena itu, pada pagi hari setelah tidak mengonsumsi makanan selama 12 jam simpanan energi dan kadar gula dalam darah menurun, akibatnya semangat beraktivitas ikut turun. Untuk memulihkannya tubuh membutuhkan sarapan pagi.

Sarapan pagi bisa dibuat setengah jadi pada malam hari dan dilanjutkan pada pagi harinya. Bisa juga dengan memanfaatkan sisa makan malam yang diolah menjadi nasi goreng yang dicampur sisa daging, ikan, ataupun telur.

Kroket Nasi BB Kare

Untuk

2 porsi

1 porsi > 700 kalori

Bahan:

- 200 gr nasi

- 30 gr terigu

- 30 gr mentega (butter)

- 200 ml susu

- 20 gr keju parut

- 50 gr tepung panir

- 1 btr telur ayam dikocok lepas

- Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

- 1 sdm minyak

- 2 sdm bawang bombay cincang

- 1 sdt bawang putih cincang

- ½ sdt bumbu kari

- 100 gr daging giling ayam

- 100 gr wortel dipotong dadu kecil

- 1 sdt kaldu instan

- Garam merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis dengan minyak: bawang bombay, bawang putih, dan bumbu kari, masukkan daging giling dan wortel, aduk rata, beri kaldu instan dan merica, aduk rata, angkat, sisihkan.

2. Panaskan mentega di wajan, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis.

3. Masukkan tumisan daging-wortel, aduk rata, masukkan nasi dan keju, tambahkan garam merica sesuai selera, aduk hingga rata, lalu bagi jadi 4 bagian bentuk bulat panjang (kroket).

4. Balur adonan dengan tepung panir lalu celupkan ke kocokan telur kemudian balur kembali dengan tepung panir, lakukan hingga semua dipanir.

5. Goreng kroket dengan minyak panas sedang hingga kuning kecoklatan, angkat.

6. Hidangkan hangat

atau bisa dibawa untuk bekal.

Nasi Gurih Wijen

Untuk

1 porsi

1 porsi > 624 kalori

Bahan:

- 1 sdt minyak goreng

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdt bawang putih cincang

- 200 gr nasi

- 1 sdt kecap ikan

- 1 sdt wijen disangrai

- 1 sdt bawang putih goreng, cincang

- 1 btr telur ayam dibuat orak-arik

Cara membuat:

1. Tumis dengan minyak: bawang putih hingga wangi, masukkan nasi, beri kecap ikan dan minyak wijen, aduk rata, masukkan wijen yang disangrai dan bawang putih goreng cincang, aduk rata, angkat.

2. Hidangkan nasi gurih dengan orak-arik telur dan tumis bayam wijen atau sayuran lain.