Kompas.com - 13/09/2016, 09:05 WIB
Ilustrasi ShutterstockIlustrasi
|
EditorBestari Kumala Dewi

KOMPAS.com - Keracunan makanan adakah kondisi atau gangguan kesehatan yang terjadi karena mengonsumsi makanan yang sudah terkontaminasi. Biasanya, keracunan makanan bukan merupakan kondisi yang serius dan beberapa penderitanya bisa sembuh dalam waktu beberapa hari tanpa pengobatan.

Dalam banyak kasus, keracunan makanan disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi bakteri, seperti salmonella atau Escherichia coli (E. coli), atau virus seperti norovirus.

Tanda dan gejala

Gejala keracunan makanan biasanya dimulai dalam waktu satu sampai dua hari setelah makan makanan yang terkontaminasi. Namun, ada juga gejala yang muncul dalam waktu beberapa menit atau beberapa jam setelah makan. Gejala utama keracunan makanan di antaranya:

- Perut sakit dan mual
- Muntah
- Diare, yang mungkin mengandung darah atau lendir
- Kram perut
- Kekurangan energi dan kelemahan
- Kehilangan selera makan
- Suhu tinggi (demam)
- Otot sakit
- Panas dingin
- Dalam kebanyakan kasus, gejala-gejala tersebut akan berlalu dalam beberapa hari dan Anda akan pulih sepenuhnya.

Bagaimana makanan bisa terkontaminasi?

Makanan dapat terkontaminasi selama produksi, pengolahan, atau memasak. Sebagai contoh, makanan mudah terkontaminasi jika Anda:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

1. Tidak memasak makanan secara menyeluruh dan matang (terutama daging).

2. Menyimpan makanan yang mudah busuk dengan benar di bawah suhu lima derajat celsius.

3. Membiarkan terlalu lama makanan yang sudah dimasak di suhu yang hangat.

4. Menyentuh makanan makanan dengan tangan kotor.

5. Makanan kedaluwarsa.

6. Penyebaran bakteri antara makanan yang terkontaminasi (kontaminasi silang).

Berikut makanan yang sangat rentan terhadap kontaminasi jika tidak ditangani, disimpan, atau dimasak dengan benar:

- Daging mentah
- Telur mentah
- Kerang dan ikan mentah
- Susu yang tidak dipasteurisasi
- Makanan siap saji

Apa yang harus dilakukan jika keracunan makanan?

Kebanyakan orang dengan keracunan makanan pulih dengan sendirinya dan tidak memerlukan pengobatan khusus, meskipun ada beberapa situasi di mana Anda harus pergi ke dokter.

1. Sampai Anda merasa lebih baik, Anda harus beristirahat dan minum banyak cairan untuk mencegah dehidrasi.

2. Makan ketika Anda merasa sanggup melakukannya, tetapi cobalah porsi kecil makanan terlebih dahulu.

3. Minum larutan elektrolit atau larutan gula garam.

Anda harus segera pergi ke dokter jika:

1. Gejala bertambah parah.

2. Gejala tidak mulai membaik setelah beberapa hari.

3. Terjadi gejala dehidrasi berat, seperti kebingungan, detak jantung yang cepat, mata cekung dan tidak berkemih, atau urine sangat sedikit.

4. Anda sedang hamil.

5. Usia Anda lebih dari 60 tahun.

6. Keracunan terjadi pada bayi atau anak-anak.

7. Anda punya penyakit tertentu, seperti penyakit inflamasi usus (IBD), penyakit katup jantung, diabetes, atau penyakit ginjal.

8. Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, misalnya, karena obat, pengobatan kanker, atau HIV.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Penyakit Peyronie

Penyakit Peyronie

Penyakit
6 Manfaat Kaviar dan Alasan Harganya Mahal

6 Manfaat Kaviar dan Alasan Harganya Mahal

Health
Penyakit Retina

Penyakit Retina

Penyakit
6 Cara Menjaga Kuantitas dan Kualitas Produksi ASI

6 Cara Menjaga Kuantitas dan Kualitas Produksi ASI

Health
Bronkopneumonia

Bronkopneumonia

Penyakit
3 Minuman yang Baik Dikonsumsi oleh Penderita Asma

3 Minuman yang Baik Dikonsumsi oleh Penderita Asma

Health
Ruam Popok

Ruam Popok

Penyakit
8 Cara Menurunkan Kadar Asam Urat secara Alami Tanpa Obat

8 Cara Menurunkan Kadar Asam Urat secara Alami Tanpa Obat

Health
Gagal Ginjal Akut

Gagal Ginjal Akut

Penyakit
Bisa Jadi Gejala Penyakit Serius, Kenali Penyebab Nyeri Lengan Kiri

Bisa Jadi Gejala Penyakit Serius, Kenali Penyebab Nyeri Lengan Kiri

Health
Orthorexia

Orthorexia

Penyakit
4 Makanan yang Buruk untuk Kesehatan Usus

4 Makanan yang Buruk untuk Kesehatan Usus

Health
IUGR

IUGR

Penyakit
Bahaya Sosial Media untuk Anak, Orangtua Wajib Tahu

Bahaya Sosial Media untuk Anak, Orangtua Wajib Tahu

Health
Bagaimana Proses Metabolisme Alkohol di Dalam Tubuh?

Bagaimana Proses Metabolisme Alkohol di Dalam Tubuh?

Health
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.