Fakta Nutrisi Tauge

KOMPAS.com - Tauge atau kecambah adalah salah satu sayuran yang lazim ditemui di Indonesia. Sayuran ini kerap diolah menjadi berbagai jenis makanan.

Tauge pada dasarnya adalah tanaman muda yang berasal dari kacang-kacangan atau biji-bijian. Sayuran ini dapat dikonsumsi mentah maupun dimasak.

Baca juga: Fakta Nutrisi Nanas

Di luar cara memasaknya, tauge merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi tinggi.

Melansir dari Livestrong, tauge adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan mengandung berbagai vitamin dan mineral.

Nutrisi tauge agak kompleks karena bergantung pada jenis kacang atau biji-bijian yang ditumbuhkan.

Meski begitu, semua jenis tauge umumnya adalah makanan bergizi. Salah satu yang mudah kita temui adalah tauge dari kacang hijau.

Berdasarkan informasi dari Departemen Pertanian AS (USDA), secangkir tauge dari kacang hijau mentah memiliki nutrisi:

• Kalori: 31
• Lemak: 0,2
• Sodium: 6.2mg
• Karbohidrat: 6.2g
• Serat: 1.9g
• Gula: 4.3g
• Protein: 3,2g

Karbohidrat

Melansir dari Verywell Fit, indeks glikemik pada tauge sangat rendah karena rendahnya jumlah karbohidrat.

Selain itu, beban glikemik dalam tauge juga kurang dari 10. Ini menunjukkan tauge hanya sedikit, bahkan tidak memiliki efek pada gula darah atau reaksi insulin.

Baca juga: Fakta Nutrisi Brokoli yang Menjadikannya Superfood

Lemak

Tauge hanya mengandung sedikit lemak.