Kompas.com - 04/09/2020, 15:06 WIB
Ilustrasi orak arik tahu dan tauge, menu makanan sehat dan praktis untuk anak kos. SHUTTERSTOCK/DIAN MAYASARIIlustrasi orak arik tahu dan tauge, menu makanan sehat dan praktis untuk anak kos.

KOMPAS.com - Tauge atau kecambah adalah salah satu sayuran yang lazim ditemui di Indonesia. Sayuran ini kerap diolah menjadi berbagai jenis makanan.

Tauge pada dasarnya adalah tanaman muda yang berasal dari kacang-kacangan atau biji-bijian. Sayuran ini dapat dikonsumsi mentah maupun dimasak.

Baca juga: Fakta Nutrisi Nanas

Di luar cara memasaknya, tauge merupakan salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi tinggi.

Melansir dari Livestrong, tauge adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan mengandung berbagai vitamin dan mineral.

Nutrisi tauge agak kompleks karena bergantung pada jenis kacang atau biji-bijian yang ditumbuhkan.

Meski begitu, semua jenis tauge umumnya adalah makanan bergizi. Salah satu yang mudah kita temui adalah tauge dari kacang hijau.

Sejumlah 60% keuntungan dari artikel Health Kompas.com disalurkan untuk warga terdampak Covid-19.

#JernihkanHarapan dengan membagikan artikel-artikel Health Kompas.com yang bermanfaat di media sosial agar lebih banyak warga terbantu. — Bagikan artikel ini

Fakta Nutrisi Tauge
Tauge adalah salah satu jenis sayuran yang mudah ditemui dengan harga terjangkau. Siapa sangka nutrisi sayuran ini juga lengkap.
Bagikan artikel ini melalui

Berdasarkan informasi dari Departemen Pertanian AS (USDA), secangkir tauge dari kacang hijau mentah memiliki nutrisi:

  • Kalori: 31
  • Lemak: 0,2
  • Sodium: 6.2mg
  • Karbohidrat: 6.2g
  • Serat: 1.9g
  • Gula: 4.3g
  • Protein: 3,2g

Karbohidrat

Melansir dari Verywell Fit, indeks glikemik pada tauge sangat rendah karena rendahnya jumlah karbohidrat.

Selain itu, beban glikemik dalam tauge juga kurang dari 10. Ini menunjukkan tauge hanya sedikit, bahkan tidak memiliki efek pada gula darah atau reaksi insulin.

Baca juga: Fakta Nutrisi Brokoli yang Menjadikannya Superfood

Lemak

Tauge hanya mengandung sedikit lemak.

Protein

Kacang dan biji-bijian merupakan sumber protein nabati yang baik. Tapi, pada tauge proteinnya lebih sedikit dibanding kacang atau biji-bijian dewasa.

Meski begitu, tauge memiliki lebih banyak protein daripada sayuran hijau lain.

Vitamin dan mineral

Dalam 100 gram tauge, mengandung:

  • 6 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan (RDA) protein
  • 7 persen dari AKG serat
  • 22 persen dari AKG vitamin C
  • 41 persen dari AKG vitamin K.
  • 6 persen dari AKG thiamin (vitamin B1)
  • 7 persen dari RDA riboflavin (vitamin B2)
  • 15 persen dari AKG folat (vitamin B9)
  • 5 persen dari AKG zat besi
  • 5 persen dari AKG magnesium
  • 5 persen dari AKG fosfor
  • 8 persen dari AKG tembaga
  • 9 persen dari AKG mangan

Tauge juga mengandung sedikit vitamin E, niasin (vitamin B3), asam pantotenat (vitamin B5), vitamin B6, kalsium, kalium, seng dan selenium.

Baca juga: Fakta Nutrisi Daging Kambing


Rekomendasi untuk anda
PENYAKIT
Sakit Kepala
Sakit Kepala
PENYAKIT
Luka Bakar
Luka Bakar
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Apa Penyebab Tumor Usus Besar?

Apa Penyebab Tumor Usus Besar?

Health
Kaki Kaku

Kaki Kaku

Penyakit
6 Manfaat Rumput Laut bagi Kesehatan

6 Manfaat Rumput Laut bagi Kesehatan

Health
Rhinofaringitis

Rhinofaringitis

Penyakit
Awas! Obesitas Mengintai Para Mantan Atlet

Awas! Obesitas Mengintai Para Mantan Atlet

Health
Bibir Bengkak

Bibir Bengkak

Penyakit
Memahami Apa Itu Long Covid dan Bagaimana Mengatasinya?

Memahami Apa Itu Long Covid dan Bagaimana Mengatasinya?

Health
Kulit Bersisik

Kulit Bersisik

Penyakit
4 Gejala Tumor Usus Besar yang Perlu Diwaspadai

4 Gejala Tumor Usus Besar yang Perlu Diwaspadai

Health
Lesi Kulit

Lesi Kulit

Penyakit
Benarkah Tidur dengan Rambut Basah Bisa Memicu Penyakit?

Benarkah Tidur dengan Rambut Basah Bisa Memicu Penyakit?

Health
Badan Lemas

Badan Lemas

Penyakit
Fenomena Gancet saat Berhubungan Seksual, Bagaimana Fakta Medisnya?

Fenomena Gancet saat Berhubungan Seksual, Bagaimana Fakta Medisnya?

Health
Pinggiran Lidah Bergelombang

Pinggiran Lidah Bergelombang

Penyakit
3 Cara Mengobati Kencing Batu

3 Cara Mengobati Kencing Batu

Health
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.