Kompas.com - 06/01/2022, 18:00 WIB

Para peneliti membagi pria dan wanita sehat menjadi dua kelompok.

Dalam dua kelompok penelitian ini, para peneliti secara acak menugaskan para peserta ke dalam tiga kelompok, yakni kelompok daging merah, kelompok daging putih, dan kelompok diet protein non-daging.

Dalam setiap kelompok, para peserta — yang berusia 21–65 tahun dan memiliki indeks massa tubuh antara 20–35 kilogram/meter persegi — mengonsumsi makanan yang dialokasikan selama 4 minggu.

Setelah intervensi, para peneliti mengukur kolesterol low-density lipoprotein (LDL), kadar apolipoprotein B, serta kolesterol total dan high-density lipoprotein (HDL).

Studi ini menemukan bahwa tidak makan daging sama sekali menurunkan kolesterol darah jauh lebih banyak daripada yang diyakini para peneliti sebelumnya.

Mengonsumsi daging merah dan putih sama-sama meningkatkan kadar kolesterol darah lebih banyak daripada mengonsumsi protein nabati dengan kadar yang setara.

Baca juga: Waspadai, Ini Bahaya Makan Daging Ayam yang Belum Matang

Penulis senior menambahkan bahwa sumber protein non-daging, seperti sayuran, susu, dan kacang-kacangan, memiliki efek paling menguntungkan pada kadar kolesterol.

Namun, penulis juga mencatat bahwa penelitian ini tidak termasuk daging sapi, ikan, atau daging olahan yang diberi makan rumput.

“Temuan ini sesuai dengan rekomendasi yang mempromosikan diet dengan proporsi tinggi makanan nabati tetapi, berdasarkan efek lipid dan lipoprotein, tidak memberikan bukti untuk memilih daging putih daripada daging merah untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular,” tulis para peneliti.

Krauss dan rekan pun menyimpulkan bahwa penelitian ini adalah yang pertama menunjukkan bahwa kedua kategori protein daging menghasilkan konsentrasi LDL yang lebih tinggi daripada yang dihasilkan dari sumber protein nabati dalam diet yang sebanding.

Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa daging putih dan daging merah sama-sama dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL yang juga disebut sebagai kolesterol jahat.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Halaman:

Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.