Benarkah Daging Putih Lebih Rendah Kolesterol daripada Daging Merah?

KOMPAS.com - Sebuah studi baru menunjukkan bahwa daging putih memiliki kadar kolesterol yang sama dengan daging merah.

Melansir dari Medical News Today, para peneliti telah mematahkan asumsi yang berkembang selama ini bahwa daging putih lebih sehat daripada daging merah.

Penelitian ini melawan kepercayaan luas bahwa daging putih lebih menyehatkan daripada merah.

Jenis daging yang masuk dalam golongan daging putih adalah daging ayam, bebek, dan kalkun.

Sementara itu, jenis daging merah termasuk daging sapi, daging domba, dan daging kuda.

Keyakinan ini berawal dari berbagai penelitian observasional yang menemukan hubungan antara asupan daging merah dan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi.

Baca juga: Makan Daging Mentah Amankah?

Namun, penulis penelitian baru berpendapat bahwa hubungan antara daging putih dan kolesterol belum mendapat perhatian yang cukup dalam literatur khusus.

Jadi, penelitian yang dipelopori oleh penulis senior Dr. Ronald Krauss, ilmuwan senior dan direktur Penelitian Aterosklerosis di Rumah Sakit Anak Oakland Research Institute di California tersebut berangkat untuk menyelidiki hubungan ini secara lebih rinci.

Krauss dan rekan menguji bagaimana asupan daging yang berbeda mempengaruhi tingkat lipid dan lipoprotein yang dapat menyebabkan timbunan lemak terbentuk di arteri.

Mereka mempublikasikan temuan mereka dalam jurnal American Journal of Clinical Nutrition.