5 Makanan Penyebab Kanker yang Harus Diwaspadai

KOMPAS.com - Setiap orang sebenarnya memiliki sel kanker di dalam tubuh yang tidak terdeteksi dalam pemeriksaan standar sampai sel-sel itu berkembang biak sehingga berjumlah banyak.

Sel-sel kanker selalu ditekan pada level rendah sampai batas bisa ditolerasi dan tidak menimbulkan penyakit kanker oleh sistem kekebalan tubuh.

Selama natural killer cell (sel NK) dan sel T dalam sistem kekebalan tubuh dalam kondisi kuat dan jumlahnya banyak, maka sel kanker tidak akan berkembang melebihi ambang batas sampai bisa menjadi penyakit kanker.

Tapi sayangnya, banyak orang mungkin tanpa sadar sering mengonsumsi makanan tertentu yang ternyata disukai oleh sel kanker, sehingga menjadi lebih berisiko terserang kanker.

Melansir Buku Mengenal Kanker dan Antikanker (2018) oleh dr. Kathleen H. Liwidjaja-Kuntaraf, M.P.H. dan Dr. Jonathan Oey Kuntaraf, sedikitnya ada 5 jenis makanan yang paling disukai oleh sel kanker.

Berikut ini penjelasan mengenai ragam makanan penyebab kanker tersebut:

1. Makanan berasal dari hewan

Ada 4 komponen dalam makanan yang berasal dari hewan dapat memberikan kontribusi kepada pengembangan penyakit kanker.

Contoh spesifik makanan yang dapat menaikkan risiko terjadinya kanker, di antaranya yakni:

• Daging merah
• Daging olahan
• Salmon ternak
• Diethylstilbestrol (DES) yang sering digunakan sebagai hormon pertumbuhan di industri daging

2. Gula yang diproses dan pemanis sintetis

Ada beberapa alasan penting yang perlu diketahui kenapa gula dapat menjadi makanan penyebab kanker.

• Gula memberi makanan pada sel kanker
• Gula melemahkan sistem daya tahan tubuh dengan melemahkan kesanggupan tubuh dalam memerangi infeksi
• Gula dapat menjadi racun kimiawi

Cotoh spesifik gula atau pemanis yang dapat menaikkan risiko kanker, yakni:

3. Biji-bijian yang telah diproses

Apabila biji-bijian digiling, maka lapisan luar yang disebut endosperm dan lapisan dalamnya akan keluar.

Ini artinya, lebih dari 24 macam mineral, vitamin, serat dan zat gizi yang penting lainnya dalam biji-bijian akan terbuang dan hanya akan membebani tubuh.

Contoh spesifik biji-bijian yang telah diproses dan dapat menjadi makanan penyebab kanker, yakni:

4. Lemak dan minyak yang telah diproses

Lemak dan minyak dapat menjadi makanan penyebab kanker.

Berikut hubungan sebab akibat antara keduanya:

• Konsumsi lemak dan minyak secara berlebih dapat menekan sistem kekebalan tubuh dan meperhebat metastasis kanker
• Lemak dan minyak yang diproses dapat menghasilkan persenyawaan yang karsinogenik dan bisa mengakibatkan peradangan
• Lemak akan mengalirkan zat karsinogen dalam aliran darah
• Lemak dapat memengaruhi atau mengganggu hormon seks pada pria dan wanita
• Lemak dan minyak dapat memberikan kontribusi sekitar 40 persen kepada penambahan kalori
• Lemak dan minyak adalah kolesterol yang menyamar

5. Minuman tertentu dan makanan kaleng

Ada sejumlah minuman dan makanan keleng yang menunjukkan hubungan erat dengan penyebab kanker.

Berikut beberapa di antaranya:

• Alkohol
• Koktail yang penuh pengawet
• Tomat kaleng "genetically modified organism (GMO)"
• Asinan yang mengandung pengawet dan nitrat bersifat karsinogenik
• Sarden kaleng dan makanan kaleng lainnya yang mengandung pengawet

Untuk menjadi perhatian, memang terdapat beberapa kondisi tubuh yang cenderung disukai oleh sel kanker, seperti: