Ubi Jalar dan Kentang, Mana yang Lebih Sehat?

Melansir dari Helathline, ubi jalar juga kaya akan antioksidan yang membantu melawan kerusakan sel di tubuh akibat radikal bebas.

Sedangkan kentang mengandung senyawa yang disebut glycoalkaloids yang telah terbukti mempunyai sifat anti-kanker.

Indeks glikemik

Salah satu yang bisa dibandingkan antara kentang dan ubi jalar adalah indeks glikemik (GI).

Makanan dengan dengan GI 70 atau lebih tinggi dapat menyebabkan peningkatan gula darah lebih cepat dibandingkan makanan dengan GI lebih rendah.

Ubi jalar sendiri memiliki GI antara 44 hingga 94. Angka ini bergantung pada cara memasak ubi jalar.

Sedangkan kentang memiliki GI 89.

Dalam hal ini, penderita diabetes atau masalah gula darah lainnya lebih disarankan untuk mengonsumsi ubi jalar dibanding kentang.

Namun, perlu diingat, kondisi ini juga dipengaruhi dengan proses pemasakan.

Baca juga: Lemon atau Jeruk Nipis, Mana yang Lebih Sehat?