3 Jenis Penyakit akibat Konsumsi Gluten

KOMPAS.com - Bagi sebagian orang, mengonsumsi makanan mengandung gluten bisa menimbulkan alergi dan berbagai masalah kesehatan.

Itu sebabnya, diet bebas gluten diyakini banyak orang sebagai jalan untuk menjaga kesehatan.

Sebenarnya apa itu gluten?

Gluten merupakan protein yang ditemukan dalam biji-bijian, seperti gandum, sereal, dan pasta, roti.

Gluten biasanya berfungsi untuk menjaga kekenyalan makanan yang dipanggang. Biasanya, gluten terdisi dari dua jenis protein berbeda, yakni gliadin dan glutenin.

Gliadin berfungsi memberi roti kemampuan untuk mengembang saat dipanggang, sedangkan glutenin bertanggung jawab untuk menjaga elastisitas adonan.

Baca juga: Cara Mudah Melakukan Relaksasi untuk Atasi Stres

Efek samping gluten

Gluten bisa menyebabkan berbagai gangguan kesehatan pada beberapa orang.

Berikut gangguan kesehatan yang bisa ditimbulkan akibat konsumsi gluten:

1. Celiac

Penyakit celiac merupakan bentuk intoleransi gluten yang paling parah.