KOMPAS.com - Bagi sebagian orang, mengonsumsi makanan mengandung gluten bisa menimbulkan alergi dan berbagai masalah kesehatan.
Itu sebabnya, diet bebas gluten diyakini banyak orang sebagai jalan untuk menjaga kesehatan.
Sebenarnya apa itu gluten?
Gluten merupakan protein yang ditemukan dalam biji-bijian, seperti gandum, sereal, dan pasta, roti.
Gluten biasanya berfungsi untuk menjaga kekenyalan makanan yang dipanggang. Biasanya, gluten terdisi dari dua jenis protein berbeda, yakni gliadin dan glutenin.
Gliadin berfungsi memberi roti kemampuan untuk mengembang saat dipanggang, sedangkan glutenin bertanggung jawab untuk menjaga elastisitas adonan.
Baca juga: Cara Mudah Melakukan Relaksasi untuk Atasi Stres
Gluten bisa menyebabkan berbagai gangguan kesehatan pada beberapa orang.
Berikut gangguan kesehatan yang bisa ditimbulkan akibat konsumsi gluten:
1. Celiac
Penyakit celiac merupakan bentuk intoleransi gluten yang paling parah.
Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!
Syarat & KetentuanPeriksa kembali dan lengkapi data dirimu.
Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.
Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.