Fakta Nutrisi Kentang, Karbohidrat Pengganti Nasi

KOMPAS.com - Kentang merupakan salah satu jenis karbohidrat yang banyak dipilih masyarakat Indonesia saat sedang bosan atau malas makan nasi.

Umumnya kentang dikonsumsi dengan cara direbus, digoreng, atau dipanggang.

Selain menjadi pengganti nasi, kentang populer sebagai bahan makanan ringan yang digemari segala umur.

Baca juga: 4 Manfaat Kentang untuk Kesehatan

Ya, tanaman bernama ilmiah Solanum tuberosum ini memang dapat dijadikan berbagai jenis kudapan seperti keripik atau kentang goreng.

Tapi tahukah Anda, kentang ternyata juga memiliki berbagai macam gizi yang baik untuk tubuh?

Melansir dari Panganku.org, dalam 100 gram kentang segar terdapat:

• Air : 83.4 g
• Kalori : 62 Kal
• Protein : 2.1 g
• Lemak : 0.2 g
• Karbohidrat : 13.5 g
• Serat : 0.5 g
• Kalsium : 63 mg
• Fosfor : 58 mg
• Zat Besi : 0.7 mg
• Natrium : 7 mg
• Kalium : 396.0 mg
• Tembaga : 0.40 mg
• Seng : 0.3 mg

Karbohidrat

Dilansir dari Healthline, kentang terutama terdiri dari karbohidrat terutama dalam bentuk pati.

Selain itu, karbohidrat dalam kentang terdiri dari gula sederhana seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa.

Baca juga: Berapa Kalori Seporsi Kentang Goreng?

Karena kandungan patinya yang cukup tinggi, kentang memiliki indeks glikemik tinggi yaitu 59.

Itu karena pati dapat dengan cepat dipecah menjadi gula dalam aliran darah sehingga membuat kadar gula darah meningkat dengan cepat.