Salin Artikel

Fakta Nutrisi Kentang, Karbohidrat Pengganti Nasi

KOMPAS.com - Kentang merupakan salah satu jenis karbohidrat yang banyak dipilih masyarakat Indonesia saat sedang bosan atau malas makan nasi.

Umumnya kentang dikonsumsi dengan cara direbus, digoreng, atau dipanggang.

Selain menjadi pengganti nasi, kentang populer sebagai bahan makanan ringan yang digemari segala umur.

Ya, tanaman bernama ilmiah Solanum tuberosum ini memang dapat dijadikan berbagai jenis kudapan seperti keripik atau kentang goreng.

Tapi tahukah Anda, kentang ternyata juga memiliki berbagai macam gizi yang baik untuk tubuh?

Melansir dari Panganku.org, dalam 100 gram kentang segar terdapat:

  • Air : 83.4 g
  • Kalori : 62 Kal
  • Protein : 2.1 g
  • Lemak : 0.2 g
  • Karbohidrat : 13.5 g
  • Serat : 0.5 g
  • Kalsium : 63 mg
  • Fosfor : 58 mg
  • Zat Besi : 0.7 mg
  • Natrium : 7 mg
  • Kalium : 396.0 mg
  • Tembaga : 0.40 mg
  • Seng : 0.3 mg

Karbohidrat

Dilansir dari Healthline, kentang terutama terdiri dari karbohidrat terutama dalam bentuk pati.

Selain itu, karbohidrat dalam kentang terdiri dari gula sederhana seperti sukrosa, glukosa, dan fruktosa.

Karena kandungan patinya yang cukup tinggi, kentang memiliki indeks glikemik tinggi yaitu 59.

Itu karena pati dapat dengan cepat dipecah menjadi gula dalam aliran darah sehingga membuat kadar gula darah meningkat dengan cepat.

Serat

Umbi berwarna kecoklatan ini dapat menjadi sumber serat yang signifikan. Kandungan serat paling banyak terdapat dalam kulitnya.

Lemak

Kentang bukanlah sumber lemak yang baik. Umbi ini hanya memiliki sejumlah kecil asam lemak omega-3 dan omega-6.

Mengutip dari Verywell Fit, hal ini membuat kentang segar sebagai sayuran yang tidak memiliki kolesterol.

Protein

Selain bukan sumber lemak, kentang juga bukan sumber protein yang baik.

Meski begitu, protein yang terkandung dalam kentang berkualitas tinggi. Bahkan, kualitas protein kentang lebih tinggi dibanding kacang-kacangan.

Vitamin dan mineral

Kentang menyediakan banyak vitamin dan mineral seperti vitamin C, B6, dan potasium. Selain itu, umbi ini juga merupakan sumber berbagai jenis mineral lain seperti:

  • Potasium terkonsentrasi di kulit dan dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung.
  • Vitamin C adalah vitamin utama yang ditemukan dalam kentang.
  • Folat banyak terkonsentrasi pada kulit kentang.
  • Vitamin B6 yang terlibat dalam pembentukan sel darah merah.

Senyawa lain

Tak hanya vitamin dan mineral, kentang juga mengandung beberapa senyawa lain.

  • Asam klorogenat adalah polifenol utama dalam kentang.
  • Katekin adalah antioksidan yang banyak terkandung dalam kentang.
  • Lutein adalah antioksidan karotenoid yang dapat meningkatkan kesehatan mata.

https://health.kompas.com/read/2021/07/22/144700768/fakta-nutrisi-kentang-karbohidrat-pengganti-nasi

Rekomendasi untuk anda
PENYAKIT
Hematuria
Hematuria
PENYAKIT
Sistokel
Sistokel
PENYAKIT
Dystocia
Dystocia
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Sistokel

Sistokel

Penyakit
Nyeri Dada sampai ke Punggung Gejala Penyakit Apa?

Nyeri Dada sampai ke Punggung Gejala Penyakit Apa?

Health
Dystocia

Dystocia

Penyakit
9 Obat Batuk Alami yang Ampuh dan Praktis Dijajal di Rumah

9 Obat Batuk Alami yang Ampuh dan Praktis Dijajal di Rumah

Health
Hematuria

Hematuria

Penyakit
10 Sayuran yang Mengandung Antioksidan Tinggi

10 Sayuran yang Mengandung Antioksidan Tinggi

Health
Mononukleosis

Mononukleosis

Penyakit
3 Bahaya Gorengan untuk Kesehatan Jantung

3 Bahaya Gorengan untuk Kesehatan Jantung

Health
Rhabdomyosarcoma

Rhabdomyosarcoma

Penyakit
4 Tanda Lever Bermasalah

4 Tanda Lever Bermasalah

Health
Insufisiensi Vena Kronis

Insufisiensi Vena Kronis

Penyakit
Ini Jenis Masker yang Efektif Cegah Varian Omicorn Menurut CDC

Ini Jenis Masker yang Efektif Cegah Varian Omicorn Menurut CDC

Health
3 Tipe Diet yang Direkomendasikan untuk Penderita PCOS

3 Tipe Diet yang Direkomendasikan untuk Penderita PCOS

Health
10 Macam Penyakit yang Ditandai dengan Sakit Kepala

10 Macam Penyakit yang Ditandai dengan Sakit Kepala

Health
Benarkah MSG Berbahaya untuk Kesehatan?

Benarkah MSG Berbahaya untuk Kesehatan?

Health
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.