Benarkah Nasi Tidak Boleh Dipanaskan Lagi?

KOMPAS.com - Ada kepercayaan umum bahwa Anda tidak boleh memanaskan kembali nasi.

Namun, ini tidak benar.

Dimungkinkan untuk memanaskan kembali nasi, tetapi orang harus berhati-hati untuk memastikannya aman untuk dimakan.

Melansir dari Medical News Today, nasi lebih bermasalah daripada beberapa makanan sisa lainnya karena mungkin mengandung bakteri yang disebut Bacillus cereus yang bertahan dalam proses memasak.

Bakteri ini sering menjadi penyebab keracunan makanan dari nasi yang dipanaskan kembali atau dimasak.

Keracunan makanan biasanya menyebabkan diare dan muntah.

Baca juga: Benarkah Nasi Bisa Menyebabkan Obesitas?

Selain itu, juga dapat menyebabkan komplikasi parah pada orang dengan masalah kesehatan lainnya.

Meski demikian, ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk memasak nasi secara benar.

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menguraikan cara teraman untuk memasak, menyimpan, dan memanaskan kembali makanan, termasuk nasi, dengan benar.

Setiap langkah berikut akan memastikan bahwa nasi dapat dipanaskan kembali secara aman.

1. Cuci tangan dengan baik

Selalu cuci tangan dengan bersih sebelum menyiapkan dan memasak makanan.

Pisahkan peralatan yang telah menyentuh produk hewani mentah dan peralatan yang masih bersih.

2. Masak nasi dengan benar

Saat memasak nasi, pastikan suhunya tinggi.

Sajikan nasi segera setelah dimasak.

3. Dinginkan sisa makanan secara cepat

Untuk lebih mengurangi pertumbuhan bakteri, dinginkan makanan secara cepat dengan:

• Membagi makanan ke dalam wadah makanan yang dangkal dan menyegelnya dengan penutup.
• Menempatkan makanan panas langsung ke dalam lemari es atau freezer. Risotto atau paella akan membeku lebih baik daripada nasi biasa.
• Jangan meninggalkan nasi atau makanan panas lainnya selama lebih dari 1 jam dalam keadaan terbuka.

Baca juga: Waspadai Dampak Buruk Makan Mie Instan Pakai Nasi

4. Pemanasan Ulang

Saat memanaskan kembali nasi, pastikan nasinya benar-benar panas.

Berikut ini cara memanaskan nasi dengan mengukusnya:

• Tempatkan nasi dalam panci dengan 1-2 sendok makan mentega atau minyak.
• Tambahkan 1-2 sendok makan air untuk setiap cangkir nasi dan didihkan, tutup panci.
• Aduk sesekali.
• Sajikan segera jika masih panas.
• Aman untuk makan nasi dingin asalkan telah didinginkan dan disimpan dengan benar. Jangan tinggalkan nasi yang sudah dipanaskan di atas meja.

Mengikuti langkah-langkah ini akan mengurangi risiko keracunan makanan.

Jangan memanaskan nasi lebih dari satu kali karena hal ini akan meningkatkan risiko keracunan makanan.