4 Bahaya Nitrogen Cair pada Makanan yang Penting Diketahui

KOMPAS.com - Nitrogen cair adalah salah satu bahan inovatif yang kerap digunakan untuk membuat sejumlah jajanan populer. 

Jajanan seperti chiki ngebul atau cikibul, ice smoke, atau sejumlah minuman menggunakan nitrogen cair untuk memberikan efek berasap sampai sensasi dingin ketika disantap.

Baca juga: 4 Manfaat Makanan Fermentasi dan Efek Sampingnya untuk Kesehatan

Di balik tampilannya yang memikat, ternyata ada bahaya nitrogen cair pada makanan apabila dikonsumsi sembarangan. 

Salah satunya, kasus keracunan makanan yang dialami tujuh murid SD Negeri 2 Ciawang, Kecamatan Leuwisari, Kabupaten Tasikmalaya, Jawa Barat, pada akhir 2022.

Mereka mengalami gejala keracunan setelah mengonsumsi chiki ngebul seperti diare dan muntah-muntah. 

Sebelum mengenali bahaya nitrogen cair pada makanan, ada baiknya Anda mengenali dulu apa itu nitrogen cair. 

Baca juga: 6 Efek Samping Konsumsi Suplemen Kolagen Berlebihan

Apa itu nitrogen cair?

Dilansir dari India Today, nitrogen cair adalah gas nitrogen, tetapi kondisinya dibuat cair pada suhu yang sangat rendah.

Nitrogen cair sebenarnya bukan barang baru dalam industri makanan global. Bahan kimia ini telah digunakan untuk membekukan dan mengawetkan sejumlah makanan sejak 1800-an silam. Karena suhunya sangat dingin, bahan ini dapat membekukan apa pun dalam sekejap.

Belakangan, nitrogen cair digunakan untuk mendinginkan minuman, makanan penutup, es krim, atau meningkatkan presentasi hidangan.

Cairan ini juga banyak digunakan dalam industri pengemasan makanan, karena dapat menunda makanan lekas tengik.

Namun, Anda perlu berhati-hati. Ada beberapa potensi dampak nitrogen cair yang berbahaya untuk kesehatan kita.

Baca juga: 4 Efek Samping Konsumsi Chia Seeds yang Perlu Diwaspadai

Bahaya nitrogen cair pada makanan

Disarikan dari India Today dan Pharmacy Times, ada beberapa potensi bahaya nitrogen cair pada makanan yang perlu diwaspadai, antara lain:

• Menyebabkan radang dingin dan memicu luka bakar

Uap nitrogen cair dapat segera membekukan jaringan kulit dan juga menyebabkan luka bakar dingin. Jika jari digunakan untuk mengeluarkan produk dari cangkir, kulit yang menyentuh nitrogen cair ini bisa mengalami radang dingin (frostbite).

• Memicu sesak napas

Menghirup uap nitrogen cair pada makanan atau minuman sesaat sebelum dikonsumsi juga dapat menyebabkan sesak napas, terutama pada orang dengan riwayat penyakit asma.

Baca juga: 5 Gejala Keracunan Chiki Ngebul menurut Penjelasan Dokter

• Merusak jaringan mulut, kerongkongan, dan perut

Menelan nitrogen cair pada makanan atau minuman juga dapat menyebabkan kerusakan parah pada jaringan bagian dalam mulut, kerongkongan, dan perut.

• Menyebabkan kematian

Di beberapa kasus keracunan makanan yang parah, bahaya nitrogen cair pada makanan dan minuman juga bisa menyebabkan kematian. Kondisi ini disebabkan nitrogen cair bisa memuai  dan merusak jaringan dari mulut, kerongkongan, sampai ke organ dalam. 

Mengingat ada beberapa potensi bahaya nitrogen cair pada makanan dan minuman, Anda sebaiknya berhati-hati jika ingin mengonsumsi atau memberikan jajanan ini pada buah hati Anda.

 Baca juga: 3 Pertolongan Pertama Keracunan Chiki Ngebul, Begini Saran Dokter...