15 Sayuran Sumber Serat untuk Menjaga Pencernaan dan Kesehatan Tubuh

KOMPAS.com- Sayuran yang tinggi serat memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Selain mendukung pencernaan yang sehat, serat juga dapat menjaga kadar kolesterol dan tekanan darah tetap rendah, serta membantu dalam penurunan berat badan.

Serat adalah jenis karbohidrat nabati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, yang berperan penting dalam memperlancar buang air besar dan memberi makan mikroba baik di usus.

Untuk memastikan tubuh mendapatkan cukup serat, konsumsilah makanan utuh yang bergizi, seperti sayuran segar, ketimbang makanan olahan yang cenderung minim serat.

Baca juga: Brussels Sprouts, Sayuran Mini yang Bisa Jaga Kesehatan Jantung

Dilansir dari Verywell Health, 15 sayuran di bawah ini baik dikonsumsi untuk kesehatan pencernaan:

1. Artichoke

Semua bagian artichoke, termasuk kepala, bunga, dan daunnya, dapat dimakan. Porsi standar untuk artichoke yang dimasak adalah 1 cangkir, yang mengandung 89 kalori dan 9,6 gram serat.

Selain tinggi serat, artichoke juga kaya antioksidan yang membantu mencegah kerusakan sel. Tidak hanya itu, artichoke juga mengandung senyawa yang dapat menurunkan kolesterol, serta mineral kalium dan magnesium yang membantu menurunkan tekanan darah.

Baca juga: 5 Sayuran Ini Bantu Menurunkan Gula Darah Tinggi, Apa Saja?

2. Kacang polong hijau

Kacang polong hijau adalah sumber serat yang baik. Dalam satu cangkir kacang polong hijau yang dimasak, terdapat 8,8 gram serat dan 134 kalori.

Kacang polong hijau juga mengandung serat larut dan tidak larut, serta merupakan sumber protein nabati yang baik dengan 8,6 gram per cangkir.

Manfaat lainnya adalah kacang polong hijau dapat mendukung kesehatan jantung dan mengontrol diabetes tipe 2.

3. Brussels sprouts

Satu cangkir brussels sprouts yang dimasak mengandung 65 kalori dan 6,4 gram serat. Sayuran ini mengandung jumlah serat larut dan tidak larut yang hampir seimbang.

Selain itu, brussels sprouts kaya akan vitamin C, K, dan B6 (folat), serta karotenoid. Sebagai bagian dari keluarga sayuran cruciferous (seperti kale, kol, dan brokoli), brussels sprouts mengandung glukosinolat dan sulforafane, yang diketahui memiliki efek antikanker.

Baca juga: Manfaat Kesehatan Rhubarb, Sayuran yang Mengejutkan Kontestan MasterChef Indonesia Season 12

4. Ubi jalar

Ubi jalar adalah sayuran yang kaya serat dengan 6,3 gram serat per cangkir. Satu cangkir ubi jalar yang dimasak juga mengandung 190 kalori.

Selain serat, ubi jalar juga kaya akan beta-karoten, yang dapat diubah menjadi vitamin A oleh tubuh.

Vitamin A berperan penting untuk kesehatan mata, kulit, dan otak. Ubi jalar juga kaya kalium, yang berfungsi untuk menjaga kesehatan ginjal dan mengatur tekanan darah.

5. Parsnip

Satu cangkir parsnip yang dimasak mengandung 6,2 gram serat dan 110 kalori. Parsnip juga kaya akan vitamin C, kalium, vitamin B6, dan folat. Di samping itu, parsnip mengandung antioksidan dan fitonutrien yang dapat memiliki efek anti-inflamasi dan antifungal.