Kandungan Cokelat Hitam dan Manfaatnya untuk Kesehatan

KOMPAS.com - Cokelat hitam berbeda dengan cokelat susu, kandungannya lebih baik untuk kesehatan.

Produk cokelat, termasuk cokelat hitam, berasal dari biji pohon kakao Theobroma.

Cokelat hitam mengandung persentase kakao yang lebih tinggi, setidaknya 50 persen.

Baca juga: 7 Manfaat Cokelat Hitam Bagi Kesehatan 

Mengutip Health, sebagian besar produk cokelat hitam mengandung antara 70-85 persen kakao, meskipun jenis tertentu mungkin mengandung persentase kakao yang jauh lebih rendah dan lebih tinggi.

Misalnya, cokelat yang sangat hitam mengandung sekitar 90 persen padatan kakao.

Karena umumnya mengandung padatan kakao yang tinggi, cokelat hitam kaya akan mineral dan senyawa tanaman pelindung yang dapat bermanfaat bagi kesehatan.

Baca terus artikel berikut untuk tahu kandungan cokelat hitam lebih lanjut dan manfaatnya bagi kesehatan.

Baca juga: 4 Senyawa dalam Cokelat yang Bikin Kita Bahagia Saat Memakannya 

Kandungan cokelat hitam

Berikut rincian nilai gizi dari satu ons cokelat hitam dengan kandungan 70-85 persen:

• Kalori: 170
• Lemak: 12,1 gram (g)
• Protein: 2,21 gram
• Karbohidrat: 13 gram
• Serat: 3,09 gram
• Gula: 6,8 gram
• Tembaga: 0,5 mg atau 56 persen dari angka kebutuhan gizi (AKG)
• Besi: 3,37 mg zat besi atau 19 persen dari AKG
• Magnesium: 64,6 mg atau 15persen dari AKG
• Seng: 0,93 mg atau 8 persen dari AKG

Cokelat hitam merupakan sumber serat yang baik dan kaya akan mineral penting untuk kesehatan secara keseluruhan, seperti magnesium, zat besi, tembaga, dan seng.

Produk cokelat ini juga menyediakan sejumlah kecil vitamin dan mineral lain, termasuk fosfor, kalium, dan vitamin K.

Selain itu, camilan sehat ini kaya akan senyawa antioksidan dan anti-inflamasi.

Cokelat hitam adalah sumber antioksidan yang sangat baik, terutama senyawa flavonoid seperti katekin, antosianin, dan proanthocyanidins.

Namun, kalori cokelat hitam relatif tinggi, jadi sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang, bukan dalam porsi besar.

Baca juga: 4 Akibat Makan Cokelat Terlalu Banyak 

Manfaat cokelat hitam

Disari dari Health dan Cleveland Clinic, berkat kandungan cokelat hitam, camilan ini berpotensi memberikan manfaat meliputi berikut:

• Menjaga kesehatan jantung

Cokelat hitam mengandung senyawa anti-inflamasi dan antioksidan yang sangat tinggi.