Kandungan Cokelat Hitam dan Manfaatnya untuk Kesehatan

KOMPAS.com - Cokelat hitam berbeda dengan cokelat susu, kandungannya lebih baik untuk kesehatan.

Produk cokelat, termasuk cokelat hitam, berasal dari biji pohon kakao Theobroma.

Cokelat hitam mengandung persentase kakao yang lebih tinggi, setidaknya 50 persen.

Baca juga: 7 Manfaat Cokelat Hitam Bagi Kesehatan 

Mengutip Health, sebagian besar produk cokelat hitam mengandung antara 70-85 persen kakao, meskipun jenis tertentu mungkin mengandung persentase kakao yang jauh lebih rendah dan lebih tinggi.

Misalnya, cokelat yang sangat hitam mengandung sekitar 90 persen padatan kakao.

Karena umumnya mengandung padatan kakao yang tinggi, cokelat hitam kaya akan mineral dan senyawa tanaman pelindung yang dapat bermanfaat bagi kesehatan.

Baca terus artikel berikut untuk tahu kandungan cokelat hitam lebih lanjut dan manfaatnya bagi kesehatan.

Baca juga: 4 Senyawa dalam Cokelat yang Bikin Kita Bahagia Saat Memakannya 

Kandungan cokelat hitam

Berikut rincian nilai gizi dari satu ons cokelat hitam dengan kandungan 70-85 persen:

• Kalori: 170
• Lemak: 12,1 gram (g)
• Protein: 2,21 gram
• Karbohidrat: 13 gram
• Serat: 3,09 gram
• Gula: 6,8 gram
• Tembaga: 0,5 mg atau 56 persen dari angka kebutuhan gizi (AKG)
• Besi: 3,37 mg zat besi atau 19 persen dari AKG
• Magnesium: 64,6 mg atau 15persen dari AKG
• Seng: 0,93 mg atau 8 persen dari AKG

Cokelat hitam merupakan sumber serat yang baik dan kaya akan mineral penting untuk kesehatan secara keseluruhan, seperti magnesium, zat besi, tembaga, dan seng.

Produk cokelat ini juga menyediakan sejumlah kecil vitamin dan mineral lain, termasuk fosfor, kalium, dan vitamin K.

Selain itu, camilan sehat ini kaya akan senyawa antioksidan dan anti-inflamasi.

Cokelat hitam adalah sumber antioksidan yang sangat baik, terutama senyawa flavonoid seperti katekin, antosianin, dan proanthocyanidins.

Namun, kalori cokelat hitam relatif tinggi, jadi sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang, bukan dalam porsi besar.

Baca juga: 4 Akibat Makan Cokelat Terlalu Banyak 

Manfaat cokelat hitam

Disari dari Health dan Cleveland Clinic, berkat kandungan cokelat hitam, camilan ini berpotensi memberikan manfaat meliputi berikut:

• Menjaga kesehatan jantung

Cokelat hitam mengandung senyawa anti-inflamasi dan antioksidan yang sangat tinggi.

Itu bermanfaat untuk membantu melindungi dan mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti aterosklerosis (penumpukan plak di arteri) dan tekanan darah tinggi.

Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi cokelat hitam dikaitkan dengan penurunan plak aterosklerotik di arteri koroner, penurunan risiko penyakit jantung koroner, serangan jantung, dan stroke.

Para peneliti mencatat bahwa cokelat lebih efektif untuk menurunkan tingkat tekanan darah dibandingkan minuman cokelat dan produk cokelat yang mengandung antioksidan flavonoid yang tinggi memiliki efek penurunan tekanan darah yang paling besar.

Asupan cokelat ini juga terbukti menurunkan kolesterol jahat (LDL), gula darah, dan kadar trigliserida, serta meningkatkan fungsi pembuluh darah dan aliran darah, yang semuanya dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

 Baca juga: Apakah Makan Cokelat Baik untuk Anak?

• Mendukung kesehatan usus

Pola makan Anda memiliki dampak yang signifikan terhadap kesehatan usus Anda , termasuk bakteri yang menghuni sistem pencernaan Anda, yang secara kolektif dikenal sebagai mikrobiota usus Anda.

Cokelat hitam memberikan nutrisi yang diketahui bermanfaat bagi usus, seperti prebiotik.

Prebiotik adalah senyawa yang bertindak sebagai bahan bakar bagi bakteri baik yang berada di saluran pencernaan Anda.

Mengonsumsi makanan kaya serat prebiotik dapat membantu mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan, sehingga meningkatkan kesehatan usus.

• Melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari

Antioksidan dalam cokelat hitam meningkatkan aliran darah ke kulit Anda dan melindunginya dari kerusakan akibat sinar matahari.

Sebuah penelitian kecil bahkan menemukan bahwa mengonsumsi cokelat yang tinggi flavanol (coklat hitam) dapat melindungi kulit Anda dari efek sinar ultraviolet (UV).

Baca juga: Kandungan Cuka Sari Apel dan Manfaatnya untuk Kesehatan 

• Meningkatkan suasana hati

Cokelat hitam telah lama dikaitkan dengan perasaan senang dan nikmat. Perasaan tersebut mungkin berasal dari apa yang disebut senyawa polifenol.

Polifenol adalah antioksidan yang menurunkan kortisol, hormon stres. Jadi, ada manfaat cokelat hitam untuk meningkatkan mood.

Faktanya, sebuah penelitian yang diterbitkan pada Januari 2022 menemukan bahwa partisipan yang mengonsumsi 85 persen cokelat hitam setiap hari memiliki suasana hati yang lebih baik secara keseluruhan dibandingkan partisipan yang mengonsumsi cokelat dengan lebih sedikit kakao atau tanpa kakao sama sekali.

Demikian beberapa manfaat cokelat hitam untuk kesehatan berkat nutrisi yamg dikandungnya. Namun, ada risiko pada cokelat hitam yang harus Anda perhatikan.

Pada persentase padatan kakoa yang lebih tinggi, cokelat hitam memiliki rasa yang pahit dan mengandung lebih banyak kafein.

Kafein dapat memperburuk refluks atau heartburn.

Jika Anda sensitif terhadap kafein atau tidak ingin mengonsumsi kafein karena bersifat stimulan, sebaiknya hindari cokelat hitam.

Namun, jumlah kafein dalam cokelat hitam jauh lebih sedikit dibandingkan jumlah yang Anda temukan dalam kopi.

Misalnya, dua ons cokelat hitam 70 persen mengandung sekitar 50 hingga 60 miligram kafein.

Dalam secangkir kopi seberat delapan ons, yang jauh lebih kecil dari yang diminum kebanyakan orang, terdapat 100 hingga 200 miligram.

Baca juga: Kandungan Biji Ketumbar dan Manfaatnya untuk Kesehatan