Menjadi Vegetarian Tanpa Kekurangan Gizi

Kompas.com - 22/06/2010, 21:24 WIB
Editordin

KOMPAS.com - Memilih menjadi vegetarian murni atau vegan perlu dibarengi usaha lebih giat memenuhi asupan gizi. Bagaimanapun juga, tubuh membutuhkan komposisi nutrisi seimbang, yaitu karbohidrat (50-60 persen), protein (15-20 persen), lemak (30 persen), serta vitamin.

Karena hanya mengonsumsi biji-bijian, kacang-kacangan, sayur-sayuran, dan buah-buahan, penganut vegan sama sekali tidak mengonsumsi produk hewani maupun turunannya, termasuk gelatin, keju, dan yogurt. Mereka juga menghindari madu, royal-jeli, dan produk turunan serangga. Bahkan sebagian penganut vegan menghindari penggunaan produk hewani seperti kulit hewan ataupun kosmetik yang mengandung produk hewani.

Pakar gizi klinis Dr Fiastuti Witjaksono, MS, SpGK, mengatakan, vegan perlu lebih banyak menambah variasi protein setiap harinya. Karena orang yang menjalani vegan hanya memenuhi kebutuhan protein dari sumber nabati saja, seperti tahu, tempe, kedele, dan kacang-kacangan.

"Bagi vegan, konsumsi jenis protein nabati harus lebih banyak variasinya setiap porsi per harinya. Jika tidak, maka asupan tidak lengkap dan kebutuhan tubuh tidak terpenuhi," jelas Dr Fiastuti kepada Kompas Female beberapa waktu lalu.

Asupan gizi vegan pun bisa seimbang, dengan menambah variasi protein setiap harinya. Sedangkan lemak bisa didapatkan dari kacang almond yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda. 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.


27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.